BIOGRAFIA CATALINA DE MÉDICI
Páginas: 3 (585 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
CATALINA DE MÉDICIS
BIOGRAFIA
Pasó a la historia por su personalidad arrolladora, como el arquetipo de la reina calculadora y despiadada, pero también por habersido promotora principalísima de la primera revolución culinaria que sentó las bases de la renombrada gastronomía francesa.
Nació princesa de Florencia, hija del duque de Urbino, el gran Lorenzo II deMédici, y de Magdalena de la Tour, condesa de Boulogne. Pero quedó huérfana desde la cuna y quedó al cuidado de su tío, el cardenal Julio de Médici, futuro papa Clemente VII. Este concertó elmatrimonio de Catalina, de 14 años, con el segundo hijo del rey de Francia.
Los primeros once años de su matrimonio no pudo tener hijos sin embargo se dice que Catalina obtuvo del famoso médico alquimistaMichel de Nostradamus una poción con la que logró concebir. Así, fue la madre prodigiosa de diez hijos, tres de los cuales fueron reyes de Francia y dos, reinas consortes.
Cuando en 1547 su esposose convierte en Enrique II rey de Francia, comienza
Una época de esplendor en la corte. Antes de su llegada a París, no se conocía siquiera el tenedor, que ella aportó tras haberlo conocido pormercaderes venecianos que lo trajeron de la refinada corte de Constantinopla. Introdujo también el gusto por la pasta, en sus mil formas y presentaciones, las alcachofas (alcauciles) que eran célebresen la cocina veneciana, las espinacas, servidas "a la florentina" y de allí que algunos consideran que sus cocineros fueron los auténticos creadores de la salsa blanca (o salsa Bechamel), ya que esteplato se sirve con una salsa hecha con leche, harina y manteca. Igualmente, a ella se debe la llegada del helado a la corte de Francia, que se tomaba como postre, y una infinidad de golosinas ydulcería, así como el empleo de aguardientes y licores como ingredientes culinarios. Pero su mayor aporte a la gastronomía gala fue el uso del aceite de oliva, que Catalina trajo de la Toscana. Hay...
CATALINA DE MÉDICIS
BIOGRAFIA
Pasó a la historia por su personalidad arrolladora, como el arquetipo de la reina calculadora y despiadada, pero también por habersido promotora principalísima de la primera revolución culinaria que sentó las bases de la renombrada gastronomía francesa.
Nació princesa de Florencia, hija del duque de Urbino, el gran Lorenzo II deMédici, y de Magdalena de la Tour, condesa de Boulogne. Pero quedó huérfana desde la cuna y quedó al cuidado de su tío, el cardenal Julio de Médici, futuro papa Clemente VII. Este concertó elmatrimonio de Catalina, de 14 años, con el segundo hijo del rey de Francia.
Los primeros once años de su matrimonio no pudo tener hijos sin embargo se dice que Catalina obtuvo del famoso médico alquimistaMichel de Nostradamus una poción con la que logró concebir. Así, fue la madre prodigiosa de diez hijos, tres de los cuales fueron reyes de Francia y dos, reinas consortes.
Cuando en 1547 su esposose convierte en Enrique II rey de Francia, comienza
Una época de esplendor en la corte. Antes de su llegada a París, no se conocía siquiera el tenedor, que ella aportó tras haberlo conocido pormercaderes venecianos que lo trajeron de la refinada corte de Constantinopla. Introdujo también el gusto por la pasta, en sus mil formas y presentaciones, las alcachofas (alcauciles) que eran célebresen la cocina veneciana, las espinacas, servidas "a la florentina" y de allí que algunos consideran que sus cocineros fueron los auténticos creadores de la salsa blanca (o salsa Bechamel), ya que esteplato se sirve con una salsa hecha con leche, harina y manteca. Igualmente, a ella se debe la llegada del helado a la corte de Francia, que se tomaba como postre, y una infinidad de golosinas ydulcería, así como el empleo de aguardientes y licores como ingredientes culinarios. Pero su mayor aporte a la gastronomía gala fue el uso del aceite de oliva, que Catalina trajo de la Toscana. Hay...
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