Biografia De Augusto Escoffier
Páginas: 2 (273 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2012
Nombre: Gerardo Jair Ramos López
Nombre del Maestro: Lic. Concepción del Carmen Torres Casanova
Trabajo: Biografía de Auguste EscoffierAuguste Escoffier
(Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad desu tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran notoriedad en las ciudades de París y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba la alta sociedad francesa einternacional.
Georges-Auguste Escoffier
Durante la guerra franco-prusiana de 1870, dirigió el servicio de cocina del mariscal Bizaine, y luego el del emperador alemánGuillermo II, quien le otorgó el título de «emperador de los cocineros». En 1890 se trasladó a Londres para ponerse al frente de la cocina del prestigioso hotel Savoy, y de la del hotelArlton en 1898.
Entre sus creaciones más celebradas cabe citar el melocotón Melba y los filetes de lenguado Coquelin. Por otra parte, entre sus obras de divulgación culinaria, Micocina (1934) ha conocido uan amplia difusión y continuas reediciones. También son de su autoría La guía culinaria (1903), una de las primeras obras dedicadas a la alta cocina quemantiene su vigencia en el panorama gastronómico internacional,El libro de los menús (1912) y El arroz (1927). Escoffier fue uno de los chefs que consolidó el prestigio internacional quela cocina francesa ha adquirido en la era moderna.
Reseña
La historia se remonta a Montecarlo, Mónaco, 1935 donde el cocinero francés Auguste Escoffier reconosidogastrónomo inicio su carrera como cocinero en la guerra franco-prusiana de 1870,y otorgándole el apodo de emperador de los cocineros …
Opinion Personal
Nombre del Maestro: Lic. Concepción del Carmen Torres Casanova
Trabajo: Biografía de Auguste EscoffierAuguste Escoffier
(Villeneuve-Loubet, Francia, 1847 - Montecarlo, Mónaco, 1935) Cocinero y gastrónomo francés. Aprendió el arte culinario en un restaurante de Niza propiedad desu tío, donde entró a trabajar a la edad de trece años. Alcanzó gran notoriedad en las ciudades de París y Cannes, donde, en su tiempo, se concentraba la alta sociedad francesa einternacional.
Georges-Auguste Escoffier
Durante la guerra franco-prusiana de 1870, dirigió el servicio de cocina del mariscal Bizaine, y luego el del emperador alemánGuillermo II, quien le otorgó el título de «emperador de los cocineros». En 1890 se trasladó a Londres para ponerse al frente de la cocina del prestigioso hotel Savoy, y de la del hotelArlton en 1898.
Entre sus creaciones más celebradas cabe citar el melocotón Melba y los filetes de lenguado Coquelin. Por otra parte, entre sus obras de divulgación culinaria, Micocina (1934) ha conocido uan amplia difusión y continuas reediciones. También son de su autoría La guía culinaria (1903), una de las primeras obras dedicadas a la alta cocina quemantiene su vigencia en el panorama gastronómico internacional,El libro de los menús (1912) y El arroz (1927). Escoffier fue uno de los chefs que consolidó el prestigio internacional quela cocina francesa ha adquirido en la era moderna.
Reseña
La historia se remonta a Montecarlo, Mónaco, 1935 donde el cocinero francés Auguste Escoffier reconosidogastrónomo inicio su carrera como cocinero en la guerra franco-prusiana de 1870,y otorgándole el apodo de emperador de los cocineros …
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