biografia guillermo rodrigue








Guillermo Rodriguez






Guillermo Rodriguez
Nacido el 4 de mayo de 1956 en el pueblo de El Melocotón, ubicado en el Cajón del Maipo (Región Metropolitana, Chile). Es el mayorde cuatro hermanos, y sus padres son Elvira Astorga y Guillermo Rodríguez. Actualmente es casado y tiene dos hijos.
Comienzos en la cocina chilena desde su infancia.
Guillermo Rodríguez Astorga,chef chileno, pasó su infancia en la cocina de la residencia que tenía su abuela en el cajón del Maipo, entre sus primeras experiencias se encuentra el sabor del tomate recién cortado que inundaba lacocina. Fueron esos colores, aromas, sabores y texturas que conoció de niño, los que encaminaron sus pasos a los niveles más altos de la Gastronomía nacional.





Estudios y formación.
Dueño deun talento innato, no pasaron muchos años para su ingreso a las aulas de la primera generación de cocineros que formó Inacap. Entre ollas, cucharones, cuadernos y un exigente régimen de estudio,Guillermo se transformó en el alumno con mejores notas de la promoción, obteniendo así una beca para continuar sus estudios en la prestigiosa Escuela de Hotelería de Paris.
En las angostas calles de lacapital gastronómica del mundo conoció el respeto y la admiración del pueblo francés por su cocina. Allí aprendió técnicas y descubrió nuevos sabores, pero por sobre todo comenzó a admirar la estrecharelación entre cultura y tradición culinaria que más adelante se convertiría en una incontrolable pasión por rescatar las raíces de nuestra gastronomía local.
De alumno a profesor.
De vuelta enChile, se transformó en profesor de importantes generaciones de cocineros chilenos en la misma institución que lo había formado diez años antes. Al mismo tiempo, participó en la creación de restaurantesque más tarde se transformarían en leyendas de la historia gastronómica nacional, como L`Etoile del Hotel Sheraton San Cristóbal y el Bristol del Hotel Plaza San Francisco.
En 1991 se creó en Chile...