Biografia




Gastronomía

Michelle Olivares

03/12/2013

Cívica y Ética


Gastronomía
Descripción:
Referirnos a la historia de la gastronomía o alimentación revela la estrecha relación de éstacon la evolución del hombre en su proceso de civilización. Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edadmoderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Claro queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó lacomida como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de las sociedades en la historia. En este trabajo analizamos los alimentos característicos de cada etapa, los utensiliosdesarrollados y la comunión entre ambos: cocinar con las herramientas nuevas. Veremos las diferencias y/o similitudes y los avances entre cada período.
Área laboral:
El campo de trabajo de losprofesionales de la gastronomía se ubica en:
Restaurantes
Hoteles
Comedores industriales
Cocinas institucionales
Empresas de banquetes
Empresas editoriales y periodísticas
Instituciones yentidades dedicadas a la promoción y la difusión de la cultura * Instituciones de educación públicas y privadas

Definición:
Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación ysu medio ambiente o entorno.
Opinión:
Me gustaría estudiar gastronomía ya que desde chiquita me he metido a cursos de cocina, para mí antes esto era un pasatiempo y poco a poco se volvió algo muycercano a mí, la gastronomía también me gusta porque me encanta comer todo el día.
La gastronomía es una profesión que aunque parezca sencilla, tiene todo un proceso y es todo un arte ser chef, senecesitan involucrar todos los sentidos y ser muy creativo. No solo se trata de cocinar por cocinar, es tener pasión en lo que haces, esta, también es una profesión que se utiliza todos los diás...