bioingenieria

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUÍMICA
HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS
Asignatura: Bioquímica
Profesor: QFB. Norma García Montañez

1. Nombre de la asignatura
2. Competencias
3. Objetivo de la Asignatura

Bioquímica
Transformar materias primas a través de procesos
biotecnológicos para obtener metábolitos de importancia
en el área de la salud y agroalimentaria.El alumno identificará la función del agua, biomoléculas
y bioenergética a través del análisis de los bioprocesos
para comprender el funcionamiento celular y la
producción de metabolitos de interés biotecnológico.

UNIDADES TEMÁTICAS
I. Unidad Temática

I. Introducción a la bioquímica
El alumno identificará a la bioquímica y la función que desempeña
el agua en los bioprocesos paracomprender el metabolismo
II. Objetivo
célula
Temas
La Bioquímica y su relación con otras ciencias
El agua y su importancia en la bioquímica
Nota: Realiza una búsqueda bibliográfica o por internet para realizar las actividades.

I. Actividad. Realizar una investigación documental para contestar lo siguiente:
 Define y describe el concepto de bioquímica.
 Elabora un mapa que incluya lasdivisiones de la bioquímica así como
sus definiciones.
 Relaciona la bioquímica con otras ciencias generando un mapa
conceptual que observe a la bioquímica como elemento central de las
diferentes ciencias con las que se relaciona, y deberá incluir las
definiciones de cada una.
 Mencione 5 aportes de la bioquímica que hayan redundado en el
desarrollo de la biología general.
 Mencione losavances científicos de la bioquímica que han incidido en
una mejor comprensión de las enfermedades moleculares.
 Enuncie los aportes de la bioquímica que han contribuido al desarrollo
de la ingeniería genética y la biotecnología.

Actividades
Unidad 1.

II. Actividad. Resuelve los siguientes ejercicios de preparación de soluciones.
 Cuanto acido clorhídrico se requiere para preparar 10mlde disolución
acuosa acida a pH final de 5.6.
 ¿Cual es el pH aproximado de una disolución acuosa de propionato
sódico 0.02M a 298ºK?
 ¿Cuánto acido acético y acetato de sodio se requieren para preparar
1lt de buffer de acetato 0.2M, pH=4.5?
i.

Describa detalladamente los cálculos que realizó para resolver los

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Asignatura: Bioquímica
Profesor: QFB. Norma García Montañez

siguientes ejercicios.
 Empleando la fórmula para ácidos fuertes, calcule la concentración de
100ml de las cinco soluciones de HCl de pH 1, 2 y 2.5.
 Calcule los volúmenes de HCl con 37% de pureza y densidad = 1.18
g/mL, necesarios para preparar 250 mL de cada una de las cinco
soluciones de pH conocidocalculadas en el inciso anterior (a).
 Empleando la fórmula para ácidos débiles, calcule la concentración de
de 100ml cinco soluciones de CH3COOH de pH 2.5, 3.0, 3.5, 4.0 y 4.5.
 Calcule los volúmenes de CH3COOH con 99.7% de pureza, densidad
= 1.06 g/mL y pKa = 4.74, necesarios para preparar 250 mL de cada una
de las cinco soluciones de pH conocido calculadas en el inciso anterior.
Preparar 1lt de buffer de fosfatos 0.5 M a pH 7.5 (pka=7.21)

1. Unidad Temática
2. Objetivo

II. Biomoléculas
El alumno identificará la función y clasificación de las biomoléculas
para realizar los bioprocesos.
Temas

Carbohidratos.
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Ácidos Nucleicos
Nota: Realiza una búsqueda bibliográfica o por internet para realizar las actividades.

I.
ActividadesUnidad 2.

Actividad. Contesta brevemente las siguientes cuestiones.
 Explique que es un monosacárido, oligosacarido y un polisacárido.
 Clasificación de los monosacáridos en base al número de átomos de
carbono que poseen
 Escriba las formulas de una triosa, una terrosa, una pentosa y una
hexosa.
 Explique que es una aldosa y una cetosa
 Escriba la formula de Fisher y de Haworth de una...