Biokimica- Practika 1

PRACTICA Nº01

* Curso:
Bioquímica de los alimentos

* Tema:
Reconocimiento Y Manejo Del Material En Bioquímica De Alimentos





Introducción

El objetivo principal de esta práctica es reconocer los materiales que son utilizados para la bioquímica de alimentos, así mismo tener conceptos muy claros sobre su funcionalidad de cada uno de ellos.
Como en toda practica deanálisis de alimentos debemos de tener en cuenta aspectos como características organolépticas y análisis fisicoquímicos para que después sepa que material o equipo utilizar según sea la ocasión.
A continuación mostrare los objetivos, introducción, conceptos, funciones e imágenes de los materiales que utilizaremos todos los futuros ingenieros en laboratorios como en los de bioquímica de alimentos, seguidode una conclusión dejando en claro lo estudiado y realizado.

OBJETIVOS

* Presentar los materiales de uso en el laboratorio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

* Identificar correctamente el material de goma, plástico, metal ó porcelana comúnmente usado en el laboratorio de petróleo.
* Explicar en forma clara y segura el uso del material usado en el laboratorio.
* Aprender amanipular adecuadamente el material de vidrio, goma, plástico, madera, metal ó porcelana.
* Cumplir cabalmente con las Normas de Higiene y de Seguridad del Laboratorio.
* Aprender a realizar lectura de volúmenes.
* Aprender a realizar la técnica del trasvasado.
* Formar equipos de trabajo

MARCO TEORICO

ES El Conjunto De Las Diferentes Herramientas, instrumentos y equipos utilizadospor los científicos tales como cámaras de acondicionamiento operante, espectrofotómetro y calorímetros. Otro tipo importante de equipos de laboratorio es el material de vidrio para laboratorio.
El equipamiento de laboratorio se utiliza generalmente para la realización de experimentos o bien para realizar mediciones y obtener datos.. los equipos mas grandes o mas sofisticados generalmente sonllamadas instrumentos científicos
Los equipos de laboratorio en general se utiliza tanto para realizar una manipulación o experiencia o para llevar a cabo medidas y recoger datos

CLASIFICACIÓN DEL INSTRUMENTAS DE LABORATIO

* Utensilios De Sostén: permiten sujetar algunas otras piezas de laboratorio. Se le asignaron las siglas UDS

* Utensilios De Uso Especifico: Permiten Realiar AlgunasOperaciones Especificas Y Se Le Asignaron Las Siglas UDUE

* Utensilios Volumétricos: Permiten Medir Volúmenes De Sustancias Liquidas Se Le Asignaron Las Siglas UV

DESECADOR 
Un desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener limpia y deshidratada una sustancia por medio del vacío.
Está fabricado con un vidrio muy grueso y en él se distinguen dos cavidades, laprimera cavidad más grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y la otra cavidad inferior se usa para poner el desecante, más comúnmente gel de sílice.
También posee un grifo de cierre o llave de paso en su parte lateral o en la tapa, que permite la extracción del aire para poder dejarlo al vacío.
Al estar sellado al vacío la tapa siempre es difícil de volver a abrir.

ELLACTODENSIMETRO
Un tipo difundido de lactodensímetro, es el Quevenne, cuyo vástago con escala graduada comprende valores entre 15 y 40 que corresponden a las milésimas de densidad por encima de la unidad, es decir, que el número 32 del lactodensímetro indica la densidad 1.032
El instrumento esta calibrado a 15°C y a esa temperatura, por lo tanto, el número leído representa la densidad de la leche. Atemperaturas diferentes, debe recurrirse a tablas especiales de corrección.
Cuando la discrepancia con respecto a los 15°C no es mucha (no más de +ó- 5°C), se puede obtener la corrección sumando o restando 0.0002ª a la densidad hallada, o bien 0.2 a los grados leídos en el lactodensímetro, por cada grado de temperatura respectivamente superior o inferior a 15°C

CÁPSULA DE PORCELANA
Usos: Se...