Biokimica
Páginas: 10 (2305 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2011
INTRODUCCION
Los carbohidratos son los compuestos más abundantes de la biosfera a su vez los más diversos, normalmente se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales como glucosa o glucógeno.
Los animales sintetizan carbohidratos a partir del glicerol de los lípidos y de los aminoácidos, pero la mayor parte de los carbohidratos deriva enultima instancia de los vegetales.
Los carbohidratos son complejos terciarios en los cuales el hidrogeno y el oxígeno están en igual proporción que el agua.
En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en elloen una alta proporción.
incluyen azúcares simples (monosacáridos) y todas las moléculas grandes construidas de unidades de azúcar. Funcionan de manera primaria como almacenes de energía química y materiales de construcción durables para las estructuras biológicas.
La mayor parte de los carbohidratos de la dieta se absorbe al torrente sanguíneo como glucosa, otros azucares se convierten englucosa en el hígado.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Interpretar y aprender todo sobre carbohidratos para asi poder destacar la importancia biológica del mismo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Diferenciar carbohidratos simples y complejos por sus propiedades químicas
* diferenciar experimentalmente monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
*diferenciar carbohidratos mediante reactivosespecificos
1. ILUSTRE LA REACCION CON EL REACTIVO DE BENEDICT
2. FUNDAMENTO DE LA TECNICA CON LUGOL
3. QUE UTILIDAD TIENE EL REACTIVO DE SELLIWANOFF, EJEMPLO.
4. FUNDAMENTO DE LA TECNICA DE BIAL
5. DEFINA LOS SIGUIENTES TERMINOS: GLUCOSURIA, FRUCTOSURIA, PENTOSURIA
6.MENCIONE TRES ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN EL METABOLISMO DEL CARBOHIDRATO7.MENCIONE TRES PROBLEMAS CLINICOS DONDE SE PRESENTA GLUCOSURIA
8. DIGA LA FUENTE E IMPORTANCIA BIOQUIMICA DE LOS CARBOHIDRATOS SIGUIENTES: GLUCOSA, GALACTOSA, RIBOSA, XILOSA, SACAROSA.
1. ILUSTRE LA REACCION CON EL REACTIVO DE BENEDICT
Una de las reacciones más comunes en la identificación de carbohidratos es la reacción de Benedict. Esta reacción es específica para azúcares con gruporeductores libres (C=O). Todos los monosacáridos poseen un grupo reductor libre. Los disacáridos maltosa y lactosa tienen grupos reductores libres, pero la sacarosa no los posee, ya que se pierden los grupos reductores de sus componentes cuando ésta es formada. Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducir el Cu2+ en un medio alcalino. Este Cu1+ se oxida y precipita en forma de Cu2O, lo queproporciona la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobre y ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración. Realización de la prueba: se toman y rotulan nueve tubos de ensayo Pyrex diferentes (1 al 9). En cada uno de ellos se depositan 2 mL de las distintas soluciones decarbohidratos al 1% (glucosa, fructosa, galactosa, manosa, ribosa, sacarosa, lactosa, maltosa) y agua destilada. Agregue 2 mL del reactivo de Benedict y proceda a colocar los tubos de ensayo en un baño de María a 100° C durante dos minutos.
2-Fundamentación de la tinción de Lugol:
Reacción del Lugol: Este método se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con unas gotas deReactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico.
Poner en un tubo de ensayo unos 3 cc. Del glúcido a investigar.
Añadir unas gotas de Lugol.
Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la reacción es positiva.
Fundamento: La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la...
Los carbohidratos son los compuestos más abundantes de la biosfera a su vez los más diversos, normalmente se les encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales como glucosa o glucógeno.
Los animales sintetizan carbohidratos a partir del glicerol de los lípidos y de los aminoácidos, pero la mayor parte de los carbohidratos deriva enultima instancia de los vegetales.
Los carbohidratos son complejos terciarios en los cuales el hidrogeno y el oxígeno están en igual proporción que el agua.
En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en elloen una alta proporción.
incluyen azúcares simples (monosacáridos) y todas las moléculas grandes construidas de unidades de azúcar. Funcionan de manera primaria como almacenes de energía química y materiales de construcción durables para las estructuras biológicas.
La mayor parte de los carbohidratos de la dieta se absorbe al torrente sanguíneo como glucosa, otros azucares se convierten englucosa en el hígado.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Interpretar y aprender todo sobre carbohidratos para asi poder destacar la importancia biológica del mismo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Diferenciar carbohidratos simples y complejos por sus propiedades químicas
* diferenciar experimentalmente monosacáridos, disacáridos y polisacáridos
*diferenciar carbohidratos mediante reactivosespecificos
1. ILUSTRE LA REACCION CON EL REACTIVO DE BENEDICT
2. FUNDAMENTO DE LA TECNICA CON LUGOL
3. QUE UTILIDAD TIENE EL REACTIVO DE SELLIWANOFF, EJEMPLO.
4. FUNDAMENTO DE LA TECNICA DE BIAL
5. DEFINA LOS SIGUIENTES TERMINOS: GLUCOSURIA, FRUCTOSURIA, PENTOSURIA
6.MENCIONE TRES ENZIMAS QUE PARTICIPAN EN EL METABOLISMO DEL CARBOHIDRATO7.MENCIONE TRES PROBLEMAS CLINICOS DONDE SE PRESENTA GLUCOSURIA
8. DIGA LA FUENTE E IMPORTANCIA BIOQUIMICA DE LOS CARBOHIDRATOS SIGUIENTES: GLUCOSA, GALACTOSA, RIBOSA, XILOSA, SACAROSA.
1. ILUSTRE LA REACCION CON EL REACTIVO DE BENEDICT
Una de las reacciones más comunes en la identificación de carbohidratos es la reacción de Benedict. Esta reacción es específica para azúcares con gruporeductores libres (C=O). Todos los monosacáridos poseen un grupo reductor libre. Los disacáridos maltosa y lactosa tienen grupos reductores libres, pero la sacarosa no los posee, ya que se pierden los grupos reductores de sus componentes cuando ésta es formada. Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducir el Cu2+ en un medio alcalino. Este Cu1+ se oxida y precipita en forma de Cu2O, lo queproporciona la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobre y ésta a su vez de la reducción del cobre; va desde verde, amarillo, anaranjado o rojizo, dependiendo de la coloración. Realización de la prueba: se toman y rotulan nueve tubos de ensayo Pyrex diferentes (1 al 9). En cada uno de ellos se depositan 2 mL de las distintas soluciones decarbohidratos al 1% (glucosa, fructosa, galactosa, manosa, ribosa, sacarosa, lactosa, maltosa) y agua destilada. Agregue 2 mL del reactivo de Benedict y proceda a colocar los tubos de ensayo en un baño de María a 100° C durante dos minutos.
2-Fundamentación de la tinción de Lugol:
Reacción del Lugol: Este método se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con unas gotas deReactivo de Lugol (disolución de yodo y yoduro potásico) toma un color azul-violeta característico.
Poner en un tubo de ensayo unos 3 cc. Del glúcido a investigar.
Añadir unas gotas de Lugol.
Si la disolución del tubo de ensayo se torna de color azul-violeta, la reacción es positiva.
Fundamento: La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la...
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