Biokimica

LABORATORIO DE
DETERMINACION INSOLUBLE EN CENIZA INSOLUBLE
POR
JULIAN ESTEBAN CORREA

OBJETIVO
Determinar el porcentaje de ceniza insoluble en HCl en una muestra de alimento.
INTRODUCIONLos alimentos para las vacas lecheras pueden incluir tallos, hojas, semillas y racimos de varias plantas. Las vacas también pueden ser alimentadas con subproductos industriales (harinas de semillasoleaginosas, melaza, granos cerveceros, subproductos de molino etc.). Además las vacas necesitan minerales y vitaminas para responder a sus requisitos nutricionales. Los alimentos para vacas sonfrecuentemente clasificados así:

* Forraje
* Concentrado
* Suplemento de proteína
* Minerales y vitaminas

Aunque arbitraria, esta
clasificación se base en el valor del alimento como suministro denutrientes específicos. Nutrientes son las sustancias químicas necesarias para la salud, mantenimiento, crecimiento y producción del animal. Los nutrientes encontrados en los alimentos y requeridos porlos animales pueden ser clasificados así:

* Agua
*Energía(lípidos, carbohidratos, proteínas)
*Proteína (compuestos nitrogenosos)
* Vitaminas
* Minerales

Los forrajes también puedencontener sustancias que no tienen valor nutritivo (Figura 1). Algunos componentes tienen estructuras complejas (compuestos fenólicos) que son indigestibles y pueden interferir con la digestión de algunasnutrientes (por ejemplo lignina y tanino). Además algunas plantas contienen toxinas que son dañinos en la salud del animal. (1)

MARCO TEORICO
Todos los elementos que existen en el suelo, el agua y elaire pueden ser absorbidos por, los vegetales, animales y él hombre y acumularse en sus tejidos, sin existir ninguna barrera entre su organismos y el ambiente que los rodea, capaz de retenerminerales, ya sean útiles o no .
Todos los alimentos ya contienen en estado crudo o no elaborado sustancias minerales; los de origen vegetal las absorben principalmente del suelo y los de origen' animal...