biokimica

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE IBARRA

LABORATORIO ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES

GUÍA DE ACTIVIDADES PRÁCTICAS N° 12



1. TEMA:

SCREENNING FITOQUÍMICO

2. OBJETIVO:

Reconocer los metabolitos secundarios en una muestra vegetal mediante diferentes técnicas.

3. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Screenning fitoqímico, es una marcha analítica mediante lacual se reconocen metabolitos secundarios en una muestra vegetal.

Se llama metabolitos secundarios a los compuestos químicos sintetizados por las plantas que cumplen funciones no esenciales en ellas, de forma que su ausencia no es fatal para la planta, ya que no intervienen en el metabolismo primario. Los metabolitos secundarios intervienen en las interacciones ecológicas entre la planta y suambiente.

Se diferencian de los metabolitos primarios en que cada uno de ellos tiene una distribución restringida en el Reino de las plantas, a veces a sólo una especie o un grupo de ellas, por lo que muchos de ellos son útiles en Botánica Sistemática.

Por muchos años el valor adaptativo de la mayoría de los metabolitos secundarios fue desconocido. Muchas veces fueron pensados simplemente comoproductos finales de procesos metabólicos, sin función específica, o directamente como productos de desecho de las plantas. Muchas de las funciones de los metabolitos secundarios aún son desconocidas. El estudio de estas sustancias fue iniciado por químicos orgánicos del siglo XIX y de principios del siglo XX, que estaban interesados en estas sustancias por su importancia como drogas medicinales,venenos, saborizantes, pegamentos, aceites, ceras, y otros materiales utilizados en la industria.

En estudios biológicos más recientes se determinó que la mayoría de los metabolitos secundarios cumplen funciones de defensa contra predadores y patógenos, actúan como agentes alelopáticos (que son liberados para ejercer efectos sobre otras plantas), o para atraer a los polinizadores o a losdispersores de las semillas. El reconocimiento de propiedades biológicas de muchos metabolitos secundarios ha alentado el desarrollo de este campo, por ejemplo en la búsqueda de nuevas drogas, antibióticos, insecticidas y herbicidas. Además, la creciente apreciación de los altamente diversos efectos biológicos de los metabolitos secundarios ha llevado a reevaluar los diferentes roles que poseen en lasplantas, especialmente en el contexto de las interacciones ecológicas.

Los metabolitos secundarios de las plantas pueden ser divididos en 3 grandes grupos, en base a sus orígenes biosintéticos.

1. Terpenoides: Todos los terpenoides, tanto los que participan del metabolismo primario como los más de 25.000 metabolitos secundarios, son derivados del compuesto IPP (isopentenildifosfato o“5-carbono isopentenildifosfato”) que se forman en la vía del ácido mevalónico. Es un grupo grande de metabolitos con actividad biológica importante. Están distribuidos ampliamente en las plantas y muchos de ellos tienen funciones fisiológicas primarias. Unos pocos, como los que forman los aceites esenciales, están restringidos a solo algunas plantas.
2. Compuestos fenólicos como los fenilpropanoides y susderivados: Los más de 8.000 compuestos fenólicos que se conocen están formados o bien por la vía del ácido shikímico o bien por la vía del malonato/acetato.
3. Compuestos nitrogenados o alcaloides: Los alrededor de 12.000 alcaloides que se conocen, que contienen uno o más átomos de nitrógeno, son biosintetizados principalmente a partir de aminoácidos. Los alcaloides poseen una gran diversidad deestructuras químicas. Son fisiológicamente activos en los animales, aún en bajas concentraciones, por lo que son muy usados en medicina. Ejemplos conocidos son la cocaína, la morfina, la atropina, la quinina, y la estricnina.

4. MATERIALES Y REACTIVOS:

4.1 MATERIALES:

Fuente de calentamiento
Mortero
Gradilla
Tubos de ensayo
Pinza para tubos
Pipetas
Succionador
Goteros
Cápsula...