Biolo

Colegio Nuestra Señora de Sión
Departamento de Ciencias
Biología
Sistemas del Cuerpo Humano
Laboratorio #2
Johanna Chavarría
Daniela Hidalgo
Ced 116230474
9-B
Viernes 5 de agosto
IITrimestre

Introducción

En el cuerpo humano encontramos diversidad de sistemas, uno de estos es el digestivo, el cual se define como el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión.
Susfunciones son el transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de nutrientes y excreción, mediante el proceso de defecación. En este proceso se transformanlos glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a la acción de enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
Una de las enzimas encargadas de ayudar con el proceso detransformación a unidades más sencillas es la amilasa.
Esta, también llamada tialina, tiene la función de digerir el glucógeno y almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en lasglándulas salivares y en el páncreas y la podemos clasificar en glucogenasa, amilasa sacarogénica y aminoglucosidasa.
Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por Anselme Payen en 1833,quien la bautizó en un principio con el nombre de diastasa.
La amilasa además de estar presente en el proceso de digestión humano, sirve en el diagnóstico de enfermedades como la pancreatitis y laspaperas, para fabricar pan, como detergente, como potenciador del dulce en la maduración de frutas, en la industria del papel y en la elaboración de cerveza.

Objetivos Específicos
Determinar elefecto de la temperatura en la acción enzimática de la amilasa.

Materiales y Métodos
Se utilizaron los materiales y se siguió la metodología descrita en las instrucciones del laboratorio presencial“Sistemas del Cuerpo Humano”, de orientaciones para el Curso Biología, del nivel 9-B, del Colegio Nuestra Señora de Sión, del II trimestre, con las siguientes variaciones:
* En el tubo 4 se...