biología celular

FERMENTACION:
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
¿En qué sustancias se transforma la glucosa al fermentar en un medio anaeróbico?
Se transforma en ácido láctico. o en etanol (dependiendo de la rutametabólica y el tipo de organismo).
El proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído, piruvato, ...) es un derivado del sustrato que seha oxidado anteriormente.

Desde el punto de vista energético, las fermentaciones son muy poco rentables si se comparan con la respiración aerobia, ya que a partir de una molécula de glucosa sólo se obtienen 2 moléculas de ATP, mientras que en la respiración se producen 36. Esto se debe a la oxidación del NADH, que en lugar de penetrar en la cadena respiratoria, cede sus electrones a compuestosorgánicos con poco poder oxidante.
En la industria la fermentación puede ser oxidativa, es decir, en presencia de oxígeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta, como la producción de ácido acético a partir de etanol.
Las fermentaciones pueden ser: naturales, cuando las condiciones ambientales permiten la interacción de los microorganismos y los sustratos orgánicos susceptibles; oartificiales, cuando el hombre propicia condiciones y el contacto referido.
PRUEBAS POSTERIOS PARA LA FERMENTACION:
En la glucosa + benedict, La prueba de Benedict permite identificar a los azucares reductores. En estos ensayos es posible observar que la fructosa (una cetopentosa) es capaz de dar positivo. Esto ocurre por las condiciones en que se realiza la prueba: en un medio alcalino caliente estacetohexosa se tautomeriza (pasando por un intermediario enólico) a glucosa (que es capaz de reducir al ion cúprico). Y su olor a malta.
Fermentación + benedict
Aquí el benedict es un reconocedor de azucares reductores mientras que en la fermentación es un proceso catabólico de oxidación. Y su color es un azul claro. Y su olor era a vino

COMPROBACION DE LA PRESENCIA DEL ETANOL
Cuando se le agregounos cristales de bicromato de potasio y se le agrego 3 gotas de acido sulfúrico diluido se torno a un verde oscuro, en el baño maria se puso más oscuro y presentaba un olor a ron.

CROMATOGRAFIA
La cromatografía es un método físico de separación para la caracterización de mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas de la ciencia y la física. Es un conjunto de técnicasbasadas en el principio de retención selectiva, cuyo objetivo es separar los distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y determinar las cantidades de dichos componentes.
La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para realizar análisis cualitativos ya que pese a no ser una técnica muy potente no requiere de ningún tipo de equipamiento.
ANALISIS DELOS PIGMENTOS FOTOSINTETIZADORES POR MEDIO DE LA CROMATOGRAFIA DEL PAPEL:
¿A QUE TIPO CORRESPONDE CADA COLOR?
La clorofila B (verde amarillento): que se encuentra en los cloroplastos de cada célula. Este pigmento es indispensable para que se lleve a cabo la fotosíntesis.

Las xantofilas (amarillo): son unas sustancias cristalinas de color amarillo oscuro, que se encuentra juntamente con laclorofila en los cloroplastos de las plantas.

Los carotenos, es un pigmento amarillo anaranjado que se encuentra en ciertas células vegetales y da su color a la zanahoria.
¿POR QUÉ NO PODÍA VER TODA ESA GAMA DE COLORES CUANDO ESTABA MACERANDO AL LAS HOJAS?

=El color verde profundo de la hoja no indica cuáles ni cuántos pigmentos hay en los cloroplastos.
En el experimento siguiente se...