Biología Ii Uned-Practica V

BIOLOGÍA II

Práctica 5
Fisiología de la digestión


Procesos de digestión

Los nutrientes que se consumen se procesan en el sistema digestivo por medio de mecanismos químicos y mecánicos.Los alimentos se disgregan y degradan para obtener productos que puedan absorberse a través del intestino. Los procesos químicos que se realizan incluyen la actuación de enzimas específicas de cadatipo de macromolécula.

Esta práctica se corresponde con el ejercicio 8 del libro PhysioEx (página 74), en concreto con las actividades 1, 3 y 4. En esta parte del libro encontrará las instruccionesnecesarias para realizar los experimentos con el programa PhysioEx. El objetivo de esta práctica es:

1. Probar los efectos de la amilasa sobre el almidón, determinar el pH óptimo y analizar elefecto de la temperatura obre la actividad enzimática.

2. Evaluar los efectos de la pepsina sobre BAPNA, una proteína sintética.

3. Evaluar la actividad lipasa.

► Amilasa

Empleando elprograma PhysioEx, evaluar la actividad amilasa sobre el almidón siguiendo el siguiente cuadro:

|Tubo |Amilasa |Agua |pH 7.0 |pH 9.0 |pH 2.0 |Almidón ||1 |■ |■ |■ | | | |
|2 | |■ |■ | | |■ ||3 |■ | | |■ | |■ |
|4 |■ | | | |■ |■ |Incubar a 37 ºC durante 60 minutos.

Responda las siguientes cuestiones en referencia a los experimentos realizados

1. De acuerdo con los datos obtenidos, ¿qué efecto tiene el pH sobre laactividad amilasa? ¿qué interés tiene esto a nivel fisiológico? Aunque el pH óptimo de la Amilasa está entorno a 7, ésta actúa también a pH extremos, ácidos o básicos, la saliva es de un pH similar...