BIOLOGÍA

La digestión y la secreción ácida en el estómago
El estómago es un organo ubicado debajo del diafragma entre el esófago y la primera porción del intestino delgado. Secomunica con el esófago mediante del cardias y con el instentino delgado mediante el orifício llamado píloro, quién regula el paso de los alimentos.
La digestión: El estómagal tener paredes internas con glandulas gástricas , por ello se produce el jugo gástrico que es aquel líquido que interviene en la digestión química y está formado por:*Ácido clorhídrico: Este mantiene el PH, que viene a ser el indicador de la acidez de una sustancia (se mide de 0 a 14), y entonces este ácido mantiene el ph entre 1 y 3,así es adecuado para lograr la acción de enzimas gástricas y evita la moliferación de bacterias ingeridas de los alimentos.
*Mucus:fluido viscoso que cubre las paredes delestómago y lo protegue de la acción del ácido clorhídrico y las enzimas.
*Enzimas: en el jugo gástrico hay 3 enzimas:
-Pepsina: indica la digestión de las proteínas enmoléculas más pequeñas, los péptidos.
-pepsinógeno: enzima inactiva que al estar en contacto con el ácido del estómago produce una transformació a la forma activa opepsina.
-Lipasa Gastrica: enzima gástrica que activa sobre algunos líquidos, convirtiemdolos en moléculas más pequeñas como el glicerol y los ácidos grasos.
-La renina ofermento lab: enzima que actua sobre la leche provocando que la caseina (proteína principal) se separe del líquido, así facilíta la digestión.
Los alimentos parcialmentedigeridos, junto con el jugo gástrico forman una masa semilíquida llamada quimo, que es impulsada a intervalos hacia el instentino delgado por los movimientos del estómago.