biología
























Antecedentes
¿Qué es una enzima?
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Porejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
Las enzimas son necesariaspara todas las funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en: 
La sangre
Los líquidos intestinales
La boca (saliva)
El estómago (jugo gástrico) 
En el caso de lasenzimas digestivas, estas se encargan del procesamiento separación molecular de los alimentos que ingieres, para que su absorción sea más fácil, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumespara que el cuerpo los pueda usar 
La amilasa
La amilasa es una proteína que sirve para descomponer los carbohidratos complejos en azúcares simples. Esto es necesario para que el organismo puedaabsorber los azúcares y convertirlos en energía. La amilasa también ayuda a descomponer el almidón, la principal forma de almacenamiento del azúcar en los vegetales que ingerimos, para permitir sudigestión. La amilasa puede ser detectada en la sangre en pequeñas cantidades, pero si se encuentra en niveles altos, puede servir para el diagnóstico y el control de una pancreatitis, la inflamación delpáncreas. Según el sitio Lab Tests Online, el nivel de amilasa puede ser de cuatro a seis veces más alto de lo normal durante una pancreatitis aguda.


Objetivo
El objetivo que se quiere alcanzar enesta práctica llamada amilasa en un tiempo de 2 horas es el demostrar cuales alimentos tienen almidón y cuales no con una prueba sencilla y en la otra es algo más concreto que es el de ver como sepone nuestra saliva al tener un contacto de 60° que es una temperatura caliente como por ejemplo el café, 37° que es la temperatura ambiente que son los alimentos que tomamos y no nos ocasiona...