BIOLOGÍA
ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA
METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS
Pedro Lezama
plezamaa@upao.edu.pe
Pedro Lezama A. UPAO
DIGESTION DE PROTEINAS
BOCA
ESTOMAGO
HCl
PEPSINA
RENINA
Peptidos
aminoácidos
INTESTINO
ENZIMAS
PANCREATICAS
Tripsina
Quimotripsina,
Carboxipeptidasa A, B
Elastasa
Tripeptidos
Dipeptidosaminoácidos
ENZIMAS
INTESTINALES
Aminopeptidasas
dipeptidasas
aminoácidos
Glándulas gástricas
Productoras de
moco gástrico
Sintetizan y secretan
pepsinógeno
Sintetizan y secretan
HCl
Producción de HCl
ACTIVACION DE ENZIMAS PANCREATICAS
pancreas
Factor inhibitorio de tripsina
TRIPSINOGENO
intestino
Enteropeptidasa
(enterocinasa)
QUIMOTRIPSINOGENOQUIMOTRIPSINA
TRIPSINA
PROCARBOXIPEPTIDASA
A, B
CARBOXIPEPTIDASA
A, B
Analizar los blancos de las enzimas
PROELASTASA
ELASTASA
Digestión y absorción de proteínas
Proteínas
Proteasas y peptidasas
gástricas y pancreáticas
LUZ
INTESTINAL
Péptidos
ENTEROCITO
Aminoácidos
CIRCULACION
PORTAL
Di/tri péptidos
Peptidasas,
aminopeptidasas
de membranaAminoácidos
Aminoácidos
(90%)
Peptidasas
citosólicas
Di/tri
Péptidos
Péptidos
(10%)
Ciclo del γ glutamilo
ADP
Aminoácidos
ATP
Glutation
aa
Gly
γ Glutamil
transpeptidasa
ADP
Cys-Gli
-
aa
Cys
ATP
Glu
aa -Glu
LUZ
INTESTINAL
γ Glu-Cys
5-oxoprolina
aa
ATP
ADP
AMINOACIDOS
Esenciales
Todos
Lisina
Metionina
triptófano
treoninaisoleucina
leucina
fenilalanina
Valina
Niños
en crecimiento
prematuros
Arginina
Cisteina
Histidina
Tirosina
no esenciales
glicina
prolina
tirosina
serina
cisteína
asparragina
glutamina
aspartato
glutamato
alanina
Pedro Lezama A. UPAO
Estado dinamico de los aminoacidos
Catabolismo de
Proteínas
hísticas
Absorción intestinal
Síntesis
POOL DE AMINOACIDOSBiosíntesis de
proteína
Síntesis de compuestos
nitrogenados no proteicos
Pedro Lezama A. UPAO
Catabolismo
Interrelaciones de aminoácidos en estado
postabsortivo
CEREBRO
RIÑON
NH4+
Val
INTESTINO
HIGADO
MUSCULO
Pedro Lezama A. UPAO
Urea
Glucosa
VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS
Método del cómputo o Score
aa esencial
Lis
Met – Cis
Trp
Tre
Ile
Leu
Fen – TirVal
Limitantes
Contenido de aa (mg/g)
Patrón
Prot. desconocido
55
35
10
40
40
70
60
50
65
38
12
10 limitante
20 limitante
80
60
58
Tre: (10/40)100 = 25%
Ile : (20/40)100 = 50%
Pedro Lezama A. UPAO
Marasmo y Kwashiorkor
Marasmo
Desnutrición Proteicocalórica
Kwashiorkor
Pedro Lezama A. UPAO
Desnutrición Proteica
KWASHIORKOR
MARASMO
Déficitproteico/
calórico
Déficit proteico
↓ Proteínas/energía
↑ glicemia
postprandial
↓ Suministro
de aa
↓ insulina
↑ cortisol/Ad
Pérdida de tejidos
corporales
?
↑ insulina
↓ sustratos
anabólicos
↓ suministro de
aa, AG, glicerol
para el hígado
Pérdida de
tejido muscular
Pérdida de grasa
subcutanea
↑ liberación
↑ liberación
de glucosa
de AG
↑ liberación
↓producción
de β LP
HIGADO
GRASO
↓ síntesis
de albúmina
EDEMA
de aa
Suministro de
energía para SN
Producción
de energía
Síntesis de
proteínas
Reacciones Generales de los aminoácidos
•
Transaminación
–
–
–
–
Se transfiere el grupo alfa amino a un alfa cetoácido para
dar un alfa cetoácido del aminoácido original y un nuevo
aminoácido.
Enzima:aminotransferasa o transaminasa.
Coenzima: Piridoxal fosfatio (PLP)
Ejemplo : ALT (GPT), AST (GOT)
Glu
Pyr
Glu
AST
ALT
α KG
Ala
OA
α KG
Asp
Pedro Lezama A. UPAO
Reacciones Generales de los aminoácidos
•
Desaminación oxidativa
– Glu + H2O + NAD(P) - α-KG + NH4+ + NAD (P)H + H
• Enzima: glutamato deshidrogenasa
– Alternativamente existen dos aminooxidasas no...
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