Biología

CARBOHIDRATOS
Están constituidos por Cn H2n On, son combustible importante para muchos seres vivos, su solubilidad en agua le permite transportarse fácilmente por los fluidos corporales. La glucosa, es el azúcar de la sangre de los humanos.
Para muchas células es la fuente de energía más importante, así como forma parte estructural de la membrana celular de los animales, vegetales y hongos.MONOSACÁRIDOS
Son los carbohidratos más simples, conteniendo de tres a siete átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n
Ejemplos: Glucosa, Fructosa, Galactosa, Riboisa, Desoxirribosa, manosa. Pentosa, hexosas.

DISACARIDOS
Son formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos, se unen mediante enlaces glucosídicos. Los disacáridos más comunes son:
*SACAROSA: Formada por la unión de una glucosa y una fructosa.
* LACTOSA: Formada por la unión de una glucosa y una galactosa.
* MALTOSA: Formada por la unión de dos glucosas.

OLIGOSACÁRIDOS
Son polímeros de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos con un número de unidades monoméricas entre tres y menor de diez.

POLISACARIDOS
Son compuestos formados por la unión demuchos monosacáridos. Pertenecen al grupo de los glúcidos y cumplen funciones tanto de reserva energética como estructurales. Entre ellos tenemos
ALMIDÓN
El almidón es fabricado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma parte de las paredes celulares de las plantas y de las fibras de las plantas rígidas.
GLUCÓGENO
El glucógeno, denominado almidón animal, posee una estructura casiidéntica a la de la amilopectina.
QUITINA
Es un polímero no ramificado de N-acetil-D-glucosamina; es duro y forma parte de los exoesqueletos de los artrópodos, como los crustáceos, arácnidos y los insectos, también está presente en las paredes celulares de los hongos.
CELULOSA
Es un polisacárido estructural que forma parte de las células vegetales, podemos decir que es un homopolisacárido(es decir, compuesto de un único tipo de monómero) rígido, insoluble, que contiene desde varios cientos hasta varios miles de unidades de glucosa.
La celulosa corresponde a la biomolécula más abundante de la biomasa terrestre.

LÍPIDOS

Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunquetambién pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno y el éter.
A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque el más conocido.

LOS LÍPIDOS LOS PODEMOS CLASIFICAR EN

GRASAS NEUTRAS
Son las másabundantes en los seres vivos, producen más del doble de la energía por gramo que los carbohidratos, por lo que son una fuente económica de almacenamiento de reservas alimenticias.
Actúan como aislantes térmicos en los animales de sangre caliente, formando el tejido adiposo que está debajo de la piel y además le da rigidez.
Las grasas y aceites simples son ésteres de ácidos grasos y glicerol.Las grasas se dividen en saturadas e insaturadas, dependiendo de si los enlaces químicos entre los átomos de carbono de las moléculas contienen todos los átomos de hidrógeno que pueden tener (saturadas) o tienen capacidad para más átomos (insaturadas), debido a la presencia de enlaces dobles o triples. Generalmente, las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente; las insaturadas y poliinsaturadasson líquidas. Los ácidos grasos también se pueden clasificar en esenciales (linoleico, araquidonico) y no esenciales.
FOSFOLÍPIDOS
Son derivados de ácidos grasos, glicerina, ácido fosfórico y bases que contienen nitrógeno. Tienen un extremo hidróbico y otro hidrofílico. Son componentes esenciales de las membranas biológicas.
CAROTENOIDES
Los pigmentos vegetales rojo y amarillo se...