Biología

Biología

Propiedades del agua:
Sus características físicas son incolora, inholora, insípida, su punto de ebullición es 100ºC y su punto de fusión 0ºC
Adhesión: Es la propiedad del agua que por seruna molécula polar tiende a unirse a otras sustancias
Capilaridad: Las moléculas de agua por su fuerza de adhesión y cohesión pueden ascender por tubos muy delgados llamados capilares venciendo a lafuerza de gravedad
Cohesión: Las moléculas de agua se unen fuertemente entre sí y esto permite formar una “membrana” llamada tensión superficial
Solvente universal: El agua tiene la capacidad dedisolver sustancias polares y formar soluciones.
Capacidad calorífica: El agua tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de calor sin modificar su temperatura, por eso se lo consideratermorregulador

Sales minerales:
Están formadas por iones que son necesarios en diversos procesos fisiológicos y para el mantenimiento del pH e los fluidos corporales y del citoplasma celular
Los animales loincorporamos a través de alimentos y bebidas y los vegetales lo absorben a través de las raíces.
Los iones minerales pueden formar parte de ciertas estructuras sólidas de sostén. Están disueltos en elmedio intra y extracelular y regulan algunos procesos.
El sodio está en la mayoría de los alimentos, en la sal común y en los aditivos alimentarios. Su ingesta excesiva se relaciona con lahipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares
El hierro corporal está en los glóbulos rojos. Se encuentra en los alimentos como hierro hemínico (presente en las carnes, es el de mayor absorción) ycomo hierro no hemínico (presente en las legumbres, tiene menos absorción pero mejora si se acompaña con carnes y vitamina C)

Lípidos: Son moléculas orgánicas formadas por C,H,O,N y P. Son insolublesen agua y pueden clasificarse según su origen en:
Grasas: Son de origen animal y a temperatura ambiente son sólidas. Contienen colesterol y triglicéridos.
Aceites: Son de origen vegetal y a...