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Importancia biológica de las proteínas.

Las proteínas son de importancia biológica porque son alimentos de función plática o estructural, empleados por las células para sintetizar sus propiasproteínas, que son utilizadas en los procesos de crecimiento y reparación del organismo. Sólo se consumen para producir energía cuando se han agotado las reservas de glúcidos y de lípidos. Las proteínasen la célula, tiene una función estructural, ya que forman el armazón de la célula interviniendo en la constitución de la membrana plasmática, la cario teca, las laminillas citoplasmáticas y lasmembranas de las mitocondrias.
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
El nombre proteína proviene de la palabra griega “Proteios”, que significa “Primario”. Lasproteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.


Función de las proteínas
Lasfunciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células defender de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones, reparar daños... Todoslos tipos de proteínas realizan su función de la misma forma: Por unión selectiva a moléculas.
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesosvitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones,etc...Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar unaestructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas: los anticuerpos a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la...