BIOLOG A



Alimentación y nutrición
El cuerpo humano es bastante complejo como cualquier maquina moderna. Esta compuesto por el esqueleto, los musculos, los organos y para poder funcionar de manera correcta necesita de energia que la adquirimos a traves de los alimentos.
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que seencuentran en los alimentos y que tienen que cumplir cuatro grandes objetivos como son el darle energia , aportar material para la formacion y crecimiento, suministrar sustancias necesarias para los procesos metabolicos y reducir el riesgo de enfermedades.
La alimentacion es en cambio el proceso mediante el cual tomamos una serie de sustancias contenidas en los alimentos que forman parte de nuestradieta.

Función de nutrición
Aparato digestivo: se ocupa de la digestión mecánica y química de los alimentos.


Aparato respiratorio: capta oxígeno del aire necesario para la oxidación de los alimentos.




Aparato circulatorio: reparte a todas las células las substancias alimentarias que resultan de la digestión de alimentos y el oxígeno captado por el aparato respiratorio.


Aparato escretor: seocupa de la micción, aunque en la excreción también colaboran el aparato digestivo, y la piel, con la sudación.


Tipos de nutrientes
Agua: es el componente mayoritario de la materia viva.
Sales minerales: actúan como reguladores de muchos procesos vitales y forman parte de la composición de los huesos y los dientes. Sonn ejemplos el calcio,hierro,potasio,etc.
Glícidos (también llamadas hidratosde carbono): son compuestos energéticos, se encuentran en las legumbres,patatas,cereales,azúcar,miel y frutas. cuándo ingerimos más glícidos de los que necesita el cuerpo, se almacenan como grasas.
Lípidos: son substancias muy energéticas,las hay en los sólidos,como las grasas, y líquidos, como los aceites.
Proteínas: abundan en el queso,la carne, el pescado y los huevos. La principal función delas proteínas es formar y reparar tecidos, por lo que son imprescindibles para un buen crecimiento y funcionamiento de nuestro cuerpo.
Vitaminas: su carencia provoca alteraciones metabólicas. Las necesidades vitamínicas quedan cubiertas con una alimentación variada que contenga vegetales y frutas frescas.

Clasificación de los alimentos
Energéticos: tienen como función proporcionarle energía alorganismo. Contienen glícidos y lípidos. Corresponden a los grupos I - II de la rueda de alimentos. Son alimentos energéticos los azúcares,cereales,patatas,grasas y aceites.
Pásticos: tienen como función la formaciónde nuevos tecidos. Llevan proteínas, hierro, calcio y vitaminas A,D y B. Corresponden a los grupos III - IV de la rueda de alimentos. Son alimentos plásticos lascarnes,pescado,huevos,legumbres,frutos secos y lácteos y derivados.
Reguladores: tienen como función regular el metabolismo. Contienen sales minerales y vitaminas A y C. Son alimentos reguladores las verduras, hortalizas y frutas.Correspondenn a los grupos V - VI de la rueda de alimentos.

La rueda de alimentos


Es una gráfic creada por los especialistas en nutrición que clasifica los alimentos en seis grupos teniendoen cuenta los nutrientes que contengan.Cada grupo ocupa ua superficie proporcional a su importancia en la dieta. En el mismo grupo los alimentos tienen distinto tamaño, los de tamaño mas pequeño deben consumirse sólo esporadicamente, como por ejemplo la bollería, embutidos...La rueda , además, nos dice que debemos tomar agua en cantidades suficientes y realizar ejercicio físico de forma habitual.Necesidades energéticas
El metabolismop basal es el gasto de eneergía de un individuo en completo reposo muscular y mental. Los requisitos energéticos varçian enormemente en función de la edad, el sexo, la altura, el peso, el clima y la actividad realizada. Para expresar la cantidad de energía que lleva un alimento se usa la quilocaloría. Si los requisitos energéticos de los alimentos están...