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QUÍMICA GENERAL PARA INGENIERÍA DE BIOPROCESOS INDUSTRIALES

CODIGO:
NIVEL Y CICLO: I Nivel, I Ciclo
CREDITOS: 4
TIPO DE CURSO: Obligatorio
NATURALEZA: Teórico-práctico
MODALIDAD: 17 semanas
REQUISITOS: Ninguno
CO-REQUISITO: Ninguno
HORAS SEMANALES TOTALES: 10
HORAS SEMANALES PRESENCIALES: 4 HT, 3 HL (Tipo A )
HORAS DOCENTES: 7 horas
HORAS SEMANALES DE ESTUDIO INDEPENDIENTE: 4Profesor TEORÍA
Grupo
Horario
Gilberto Piedra Marín
01
M V 10:00 a 11:40

Profesor laboratorio
Grupo
Horario
Ana Francis Carballo
01
I 07:00 a 09:30
José Vega
02
I 10:00 a 12:30
Alejandra Rojas
03
J 07:00 a 09:30

I. Descripción:

Dado que la Química es el estudio de la composición, propiedades y transformaciones de la materia, es obvia la importancia que esta tieneen el estudio de los seres vivos. Por esta razón toda carrera relacionada con las Ciencias Naturales debe tener un fuerte componente químico. Es así como el presente curso, proporciona a los estudiantes que se inician en el área de la Ingeniería de Bioprocesos Industriales, los conocimientos básicos necesarios para que construyan una base sólida en química y que a su vez integre el enfoque químicocon aplicaciones biológicas y de ciencias de la salud.

Partiendo de una visión simple y general del comportamiento físico de la materia en el que se enfatiza el estado gaseoso, se estudian los elementos químicos, especialmente aquellos indispensables para la vida, la estructura interna de dichos elementos, sus formas de unión (enlace químico) y la formación de los compuestos químicos. Seanalizan tanto cualitativa como cuantitativamente los cambios químicos que ocurren en la naturaleza y la energía involucrada en dichos cambios. Se hace énfasis en la espontaneidad de los procesos y a la energía aprovechable de los mismos.

Se analiza además la importancia y las propiedades especiales del agua que la convierten en el disolvente universal, con especial importancia en los sistemasvivientes. Se estudian las disoluciones y las dispersiones coloidales, se discuten los principios generales de velocidad de reacción, haciendo énfasis en la teoría de catalizadores y se aplican las características del equilibrio químico a los equilibrios ácido-base.





II. Objetivos Generales:

1. Proveer a los estudiantes las bases sólidas en química que les sirvan en sus estudios deIngeniería de Bioprocesos Industriales.

2. Aplicar las siguientes bases fundamentales sobre las cuales se estructura la química: el estado gaseoso, estructura atómica, periodicidad, enlace químico, estructura molecular, la mecánica de las reacciones químicas, el papel que desempeña la energía en todas ellas, el proceso de disolución, la velocidad de reacción y la marcha de los procesos hacia elequilibrio.

3. Desarrollar actitudes, valores y destrezas propios del pensamiento científico.

4. Introducir al estudiante al uso de equipo y trabajo básico de un laboratorio de química.

5. Fomentar en el estudiante la capacidad crítica y de análisis para que distinga con precisión la visión científica de la naturaleza.

6. Inducir al estudiante a que distinga, interprete, controle yutilice los fenómenos químicos por medio de la observación, la experimentación y la aplicación.


III. Metodología

El curso tiene un valor de 4 créditos y es de naturaleza teórico-práctico, lo que significa un total de 180 horas de trabajo efectivo en el ciclo, de las cuales 119 horas corresponden a clases presenciales repartidas como siete horas de clase en 17 semanas y las restantes 51horas son de estudio independiente, distribuidas como 4 horas en las 17 semanas. Cada hora del curso se calcula como una hora de clase en la que existen 10 minutos de receso, en tiempo efectivo cada hora equivale a 50 minutos.

Las horas presenciales corresponden a clases magistrales de teoría y sesiones de laboratorio. En total se desarrollarán 14 sesiones de laboratorio con una duración de tres...