biologia bio moleculas

VICERRECTORÍA
ACADÉMICA
INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES

Guía de Estudio Nº 1: Biomoléculas y Macromoléculas
CBI 118
Fundamentos Biológicos de la Psicología I

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LAS BIOMOLÉCULAS
Se denominan biomoléculas a las moléculas que forman la materia viva. Gran
parte de ellas son macromoléculas, que a su vez están formadas por unidadesmás pequeñas como monosacáridos, ácidos grasos, glicerol, aminoácidos y
mononucleótidos. Los monosacáridos forman los polisacáridos; los ácidos grasos
y glicerol forman los lípidos; los aminoácidos forman las proteínas y los
mononucleótidos forman los ácidos nucleicos.
A su vez, las macromoléculas pueden unirse entre sí para constituir asociaciones
o “complejos supramoleculares” como lasmembranas biológicas. Por ejemplo, la
unión de lípidos con proteínas forma las lipoproteínas; si se unen polisacáridos
con lípidos, se forman los glucolípidos; la unión entre ácidos nucleicos y proteínas
origina las nucleoproteínas. Finalmente al ensamblarse estos “complejos
supramoleculares”, se forman las diferentes estructuras que presenta la célula.

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos soncompuestos formados por los bioelementos C, H y O; los
azúcares, los almidones y las celulosas son ejemplos de carbohidratos.
Los Azúcares
Son moléculas simples formadas por cadenas de cinco o seis átomos de carbono.
Los azúcares formados por cinco carbonos se denominan “pentosas” y los
formados por seis se denominan “hexosas”. Entre las pentosas se encuentran
importantes azúcares como laribulosa, la ribosa y la desoxirribosa, y entre las
hexosas encontramos la glucosa, galactosa y fructosa. Estos azúcares constituyen
la unidad más simple y son llamados “monosácaridos”.

Poseen la capacidad de unirse, perdiendo una molécula de agua, formando un
disacárido; si se unen tres forman un trisacárido y si se unen muchas unidades o
monómeros forman un polisacárido.

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Los Polisacáridos
Son
carbohidratos
más
complejos,
entre
ellos
se
encuentra el glucógeno, almidón
y celulosa. Están formados por
un
número
variable
de
monosacáridos que se unen
químicamente formando cadenas
simples o ramificadas de mayor
peso molecular, insolubles en
agua y sin poder reductor.
La unión de los monosácaridos
se realizamediante un enlace
químico
llamado
enlace
glucosídico, liberándose una
molécula de agua.
Funciones de los carbohidratos
 Función energética: los carbohidratos sirven como combustible de fácil acceso,
proporcionando energía a los procesos metabólicos. Esta función es efectuada
primordialmente por la glucosa, que proporciona calorías al organismo durante su
combustión.
 Función de reserva:los carbohidratos que son principalmente material de reserva
son el glucógeno y almidón, de origen animal el primero y vegetal el segundo. El
glucógeno es una agrupación de moléculas de glucosa y el principal órgano del
cuerpo humano donde se almacena es el hígado.
 Función estructural: muchos carbohidratos forman parte de estructuras de sostén
en vertebrados, como huesos, cartílagos ytendones. En los vegetales y bacterias,
sirven de soporte y otorgan rigidez a la pared, destacándose la celulosa.

PROTEÍNAS
Las proteínas son compuestos que contienen C, H, O, N, y generalmente S y P.
Se encuentran entre las biomoléculas más grandes contenidas en la célula,
presentando una gran complejidad estructural y funcional.
Se descomponen muy fácilmente con el calor y ante algunosagentes químicos,
como las bases y los ácidos fuertes, produciendo sustancias con diferentes
características estructurales y funcionales; estos procesos se conocen como
desnaturalización proteica.

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Las proteínas son polímeros de aminoácidos.
Los Aminoácidos
Poseen un grupo amino
(NH2) o básico y un
grupo ácido carboxílico
(COOH)....