Biologia Biomoleculas
Páginas: 12 (2756 palabras)
Publicado: 1 de julio de 2012
Los carbohidratos
Los glúcidos o carbohidratos son moléculas poliméricas formadas por uno o varios monosacáridos, unidos a través de un enlace covalente llamado enlace glucosídico.
Sus diferentes funciones en la biología oscilan desde aspectos energéticos, estructurales e identificadores hasta codificadores de información.
Los monosacáridos
Como se mencionó, los constituyentesmonoméricos de los carbohidratos corresponden a los monosacáridos. Estos son moléculas compuestas por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno en la proporción Cn(H2O)n, donde n es un numero mayor o igual a 3. Todos sus átomos de carbono tienen grupos funcionales pertenecientes a la función alcohol. También existen dos grandes familias: una conjugadas a un grupo aldehído y otra a un grupo cetona. Dentro de estadivisión, son clasificados según el número de átomos de carbono que contengan.
Para la PSU las que ganan importancia corresponden a:
o Triosas:(3 carbono) Son poco conocidas. Los únicos componentes de esta familia corresponden al gliceraldehido y la dihidroxicetona. Generalmente se encuentran en forma de metabolitos o intermediarios.
o Pentosas:(5 carbonos) Sus exponentes comúnmentecitados son la ribosa y la 2-desoxirribosa, ambas aldopentosas. Forman parte de los nucleótidos del RNA, DNA y energéticos (como el ATP).
o Hexosas: (6 carbonos) Son las más conocidas. En ellas podemos citar a la galactosa, la fructosa y a la glucosa.
La glucosa existe en dos estados conformacionales: α-glucosa y β-glucosa.
La α -glucosa es el combustible energético de casi todos los seresvivos. Se encuentra en forma polimérica en el almidón y el glucógeno. Forma parte de la sacarosa y de la lactosa.
La β -glucosa es constituyente de algunos disacáridos y del polímero estructural celulosa, presente en células eucariontes vegetales. También es combustible energético de isópteros (termitas), gracias a que poseen un protozoo simbionte en su intestino (Trichonympha sp.) capaz deproducir celulasa, enzima que puede digerir la celulosa. En general los demás seres vivos no poseen dicha enzima, por lo que no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía.
Los Oligosacáridos:
Son azúcares formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos.En general son el resultado de la unión de azúcares de 6 carbonos (hexosas), de sabor dulce la gran mayoría y que pueden formar cristales.Según su número de subunidades se clasifican en disacáridos(dos), trisacáridos (tres), y así sucesivamente.
Los disacáridos
Los disacáridos son el producto de la unión entre dos monosacáridos, sean iguales o diferentes, a través de un enlace O-glucosídico. La formación de los disacáridos tiene lugar a través de condensación, formando H2O .
De igual manera que la síntesis de disacáridos,su lisis es llevada a cabo por hidrólisis (añadir agua), proceso realizado por enzimas especificas para dicho disacárido.
Los disacáridos de interés para la PSU son:
o Lactosa: Disacárido formado por galactosa y glucosa. Presente en la leche.
o Sacarosa: Disacárido formado por glucosa y fructosa. Corresponde al azúcar de mesa.
o Maltosa: Disacárido formado por glucosa y glucosa. Es elproducto de la actividad de la a-amilasa salival, intestinal y pancreática sobre el almidón.
Los polisacáridos
Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, sean estos homogéneos (iguales) o heterogéneos (mezclas). Son la forma más común de encontrar glúcidos en la naturaleza (madera, algodón, cereales, tubérculos, etc), y generalmente actúan como reservas de energía o como soporteestructural.
Los polisacáridos de interés para la PSU son:
Almidón: Polisacárido de α-glucosa. Está formado por cadenas lineales de α-glucosa llamadas amilosas y por cadenas ramificadas de α-glucosa llamadas amilopectinas. Su biosíntesis es llevada a cabo por los organismos productores (plantas), actuando como reserva de α-glucosa.
Glucógeno: Polisacárido ramificado de α-glucosa. Está formado...
Los glúcidos o carbohidratos son moléculas poliméricas formadas por uno o varios monosacáridos, unidos a través de un enlace covalente llamado enlace glucosídico.
Sus diferentes funciones en la biología oscilan desde aspectos energéticos, estructurales e identificadores hasta codificadores de información.
Los monosacáridos
Como se mencionó, los constituyentesmonoméricos de los carbohidratos corresponden a los monosacáridos. Estos son moléculas compuestas por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno en la proporción Cn(H2O)n, donde n es un numero mayor o igual a 3. Todos sus átomos de carbono tienen grupos funcionales pertenecientes a la función alcohol. También existen dos grandes familias: una conjugadas a un grupo aldehído y otra a un grupo cetona. Dentro de estadivisión, son clasificados según el número de átomos de carbono que contengan.
Para la PSU las que ganan importancia corresponden a:
o Triosas:(3 carbono) Son poco conocidas. Los únicos componentes de esta familia corresponden al gliceraldehido y la dihidroxicetona. Generalmente se encuentran en forma de metabolitos o intermediarios.
o Pentosas:(5 carbonos) Sus exponentes comúnmentecitados son la ribosa y la 2-desoxirribosa, ambas aldopentosas. Forman parte de los nucleótidos del RNA, DNA y energéticos (como el ATP).
o Hexosas: (6 carbonos) Son las más conocidas. En ellas podemos citar a la galactosa, la fructosa y a la glucosa.
La glucosa existe en dos estados conformacionales: α-glucosa y β-glucosa.
La α -glucosa es el combustible energético de casi todos los seresvivos. Se encuentra en forma polimérica en el almidón y el glucógeno. Forma parte de la sacarosa y de la lactosa.
La β -glucosa es constituyente de algunos disacáridos y del polímero estructural celulosa, presente en células eucariontes vegetales. También es combustible energético de isópteros (termitas), gracias a que poseen un protozoo simbionte en su intestino (Trichonympha sp.) capaz deproducir celulasa, enzima que puede digerir la celulosa. En general los demás seres vivos no poseen dicha enzima, por lo que no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía.
Los Oligosacáridos:
Son azúcares formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos.En general son el resultado de la unión de azúcares de 6 carbonos (hexosas), de sabor dulce la gran mayoría y que pueden formar cristales.Según su número de subunidades se clasifican en disacáridos(dos), trisacáridos (tres), y así sucesivamente.
Los disacáridos
Los disacáridos son el producto de la unión entre dos monosacáridos, sean iguales o diferentes, a través de un enlace O-glucosídico. La formación de los disacáridos tiene lugar a través de condensación, formando H2O .
De igual manera que la síntesis de disacáridos,su lisis es llevada a cabo por hidrólisis (añadir agua), proceso realizado por enzimas especificas para dicho disacárido.
Los disacáridos de interés para la PSU son:
o Lactosa: Disacárido formado por galactosa y glucosa. Presente en la leche.
o Sacarosa: Disacárido formado por glucosa y fructosa. Corresponde al azúcar de mesa.
o Maltosa: Disacárido formado por glucosa y glucosa. Es elproducto de la actividad de la a-amilasa salival, intestinal y pancreática sobre el almidón.
Los polisacáridos
Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos, sean estos homogéneos (iguales) o heterogéneos (mezclas). Son la forma más común de encontrar glúcidos en la naturaleza (madera, algodón, cereales, tubérculos, etc), y generalmente actúan como reservas de energía o como soporteestructural.
Los polisacáridos de interés para la PSU son:
Almidón: Polisacárido de α-glucosa. Está formado por cadenas lineales de α-glucosa llamadas amilosas y por cadenas ramificadas de α-glucosa llamadas amilopectinas. Su biosíntesis es llevada a cabo por los organismos productores (plantas), actuando como reserva de α-glucosa.
Glucógeno: Polisacárido ramificado de α-glucosa. Está formado...
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