Biologia celular
Páginas: 4 (782 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2013
LABORATORIO Nº 6
“PROTEINAS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA”
Las proteínas son biopolímeros, es decir, macromoléculas de elevado peso moléculas formadas por el encadenamiento de unidades moleculareso monómeros diferentes, llamados aminoácidos, cada uno de los cuales (20) presenta características particulares.
Las proteínas son las moléculas fundamentales en la organización celular, no solo porsu abundancia, sino también por la enorme variedad de funciones que desempeñan. Las múltiples combinaciones posibles que pueden realizarse con los 20 aminoácidos permite la fabricación de una enormevariedad de estructuras tridimensionales dotadas todas ellas de funciones distintas; de ahí el nombre de proteínas, alusivo al dios griego Proteo, que tenía el don de cambiar de forma.
ACTIVIDADN° 1:
RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS.
Test de Biuret.
La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve paratodas las proteínas y péptidos cortos.
La reacción del Biuret es un método que se puede utilizar para determinar la cantidad de proteína soluble en una solución. El reactivo del Biuret (sulfato decobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido dando un color violeta, debido a la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidosdel Nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos.
El espectrofotómetro se puede entonces utilizar para medir la intensidad del color que se produjo. Mientras más cantidad de proteína estépresente en la solución, más oscuro es el color.
Este test específico es para reconocer enlaces peptídicos, por lo tanto requiere de la presencia de al menos un tetrapéptido para que de positivo.
Losreactivos utilizados son NaOH o KOH y CuSO4x5H2O. Opera a través del ión Cu2+ el que en reacción alcalina interacciona con los iones de N3- de los grupos amino formando un complejo color violeta....
“PROTEINAS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA”
Las proteínas son biopolímeros, es decir, macromoléculas de elevado peso moléculas formadas por el encadenamiento de unidades moleculareso monómeros diferentes, llamados aminoácidos, cada uno de los cuales (20) presenta características particulares.
Las proteínas son las moléculas fundamentales en la organización celular, no solo porsu abundancia, sino también por la enorme variedad de funciones que desempeñan. Las múltiples combinaciones posibles que pueden realizarse con los 20 aminoácidos permite la fabricación de una enormevariedad de estructuras tridimensionales dotadas todas ellas de funciones distintas; de ahí el nombre de proteínas, alusivo al dios griego Proteo, que tenía el don de cambiar de forma.
ACTIVIDADN° 1:
RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS.
Test de Biuret.
La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presencia de compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve paratodas las proteínas y péptidos cortos.
La reacción del Biuret es un método que se puede utilizar para determinar la cantidad de proteína soluble en una solución. El reactivo del Biuret (sulfato decobre en una base fuerte) reacciona con los enlaces del péptido dando un color violeta, debido a la formación de un complejo de coordinación entre los iones Cu2+ y los pares de electrones no compartidosdel Nitrógeno que forma parte de los enlaces peptídicos.
El espectrofotómetro se puede entonces utilizar para medir la intensidad del color que se produjo. Mientras más cantidad de proteína estépresente en la solución, más oscuro es el color.
Este test específico es para reconocer enlaces peptídicos, por lo tanto requiere de la presencia de al menos un tetrapéptido para que de positivo.
Losreactivos utilizados son NaOH o KOH y CuSO4x5H2O. Opera a través del ión Cu2+ el que en reacción alcalina interacciona con los iones de N3- de los grupos amino formando un complejo color violeta....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.