Biologia celular

PR Á C T IC O Nº 3 “ C OM PO S IC IÓN QU Í MI CA D E L A C É LU LA ” Int r od uc ci ó n La co m p o si ci ó n q uí m i c a , e sta d o f í si co , f o r ma y di st ri bu ci ó n de l o s ma te ri a l es q ue co n sti tu ye n u n si ste m a, se rá n l o s f a ct ore s d e ter m i na nte s d e l os pro ce so s f í si c os y quí m i c o s q ue e n él se d e sa r rol l en. El a ná l i si s q uí m i cod e u n tr o z o de m a te r i a vi va, rev e l a que el ag ua e s e l co n sti tu ye nt e m ás a b u nd a nte, d on de l o s d i ver s o s co mp on e nte s d el p ro t op l a sm a cel ul ar s e e nc ue nt ran f o rm a nd o un si stem a co m pl e j o . Ent re e sto s c o m p o ne nte s se m e n ci o nan: Á ci d o s n ucl e i c o s, p ro t eí na s, l í p i d os, hi dra t o s d e ca r b o no y a lg u nas sa l es, a de m á s d e s us tan ci as d e ri va d a s de l a s a nteri o re s c o m o: vi ta m i na s, p i gm e nto s, ho rm o na s, et c. D e p en di e n do de s u ori g e n, l o s c om p o ne nte s ce l ul a re s p ue de n cl a si f i ca rse e n: 1. C o mp o n ent es o rg án i co s : a. b. c. d. a. Pr ot eí n a s H i dr a to s d e C ar b on o Lí p id o s Ác id o s n u c l eic os Io n esy S al es mi n er al es

2.

C o mp o n ent es in or g á nic os :

1.

CO M PON E NT E S OR G ÁN I CO S a) Prot e ín a s:

E stá n co nsti t ui d a s p o r ca de na s de a m i no á ci do s u ni do s po r enl a ce s p ep tí d i c os. Un a m i no á ci do e s un á ci d o o rgá ni co f orm a d o po r 4 gr u po s di f e re nt e s, u ni do s a un car b o no ce ntra l : Gr u po ca r bo xi l o( C OO H ) , g r up o am i no ( NH 2 ) , u n át o m o d e hi dr ó g e n o y u n g r up o rad i cal ( R) q ue es d i f e ren te pa ra l o s d i sti nt o s a m i no á ci do s: H

H2N

C

C O OH

R F i g ur a 1: Rep res e nta ci ó n d e l a e s tr uct ura b ási ca d e u na p r ote í na.

D e tod a s l a s m ol éc ul as bi ol ó g i c as, l as pr o teí na s so n l a s m á s d i ve rsa s, sien do re sp o nsa bl e s de l as c ap aci d a de s m e ta b ó l i ca s y m o rf ol óg i ca s d e l o s o r ga ni smo s. A q uí se ub i ca n m i l e s de di f e re nt e s e n zi m as , m ol éc ul as t ra ns po rt a do r as. A d e m á s co n sti tu ye n l a m a qui n ari a co ntrá cti l de l a cél ul a , se l as e nc ue ntr a e n l a sa ng re y e n o t ro s l í qui d o s i nte r ce l ul a re s. D entr o d e l a s pr o te í na s p od e m os en c o n trar 4 est r uctu ra s, l as q ue e st án d ete r m i nad a s p o r e l ti po de e nl a ce s o p ue nt e s qu e a e l l a s se re f i e ra n: a.

Estr uctur a pr i m ar i a : E stá d ete rm i nad a p or e nl ac es p ep tí d i c os, l o s c ual es so n f und a m e nta l e s en l a s pr o teí na s. Estr uctur a s ec und ar i a : Co n s u s p uente s d e hi d r ó ge no q ue l a di sti ng ue e n
do s m od el o s: A LF A H E L I CE

b.

F i g ur a 2: Rep res e nta ci ó n d el arre gl o he l i co i da l e n l as p r ote í na s

B ET A P LE G A DA La ho j a be ta es o tr a f orm a d e e st ruct u r a se c und a ri a en l a c ual tod os l os co m p on e nte s de l e nl a ce p ep tí d i c o e stá n i nvo l u crad o s e n l a f o rm a ció n d e p ue nte s d e hi d r óg e n o :

Fi g ur a 3: Re p res e nta ci ó n d e l a p rot e í na B e t a p l e ga da .

c.

Estr uctur a ter ci a ri a : Ca ra cte rí sti ca d e l a sa ngr e , a l b úm i na , e ntr e o tr os. E sta e st ru ct ura a de m ás d e te ner l os e nl a ce s p e p tí d i co s y p ue nt e s d e hi dr ó g e n o, p os e e e nl a ce s di sul f u ro e n e l gr up o rad i cal d e l o s a m i noá ci d o s q ue i nte ra ct úa n co n l a s e st ru ct ura s.

H O J A B ETA

AL FA H É L IC E

d.

Estr uctur a c uat ern ari a : Es e l co nj unt o a nte ri o re s: te rci ari a, s e c unda ri a y p ri m a ri a .

de

los

ti p os

de

e str uct ura s

E nz i m as Una e nz i m a e s u n ca tal i z ad o r b i ol ó g i co, e s de ci r, q ue a ce l...