Biologia Celular

24/03/2012

Organización Química de la Célula

Prof. Lorena Villarroel Jiménez, Biología Celular

Macroelementos Microelementos

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Interacciones
Enlace Covalente: Polar-Apolar Enlace Iónico Puente de Hidrógeno Interacciones Hidrofóbicas Fuerzas de van der Waals

Cuando un átomo tiene la capacidad de atraer un electrón es llamado electronegatividad.
• entre átomoscon idéntica o similar electronegatividad • ambos átomos en la molécula tienen una igual atracción (o afinidad) hacia los electrones, los electrones que se enlazan son igualmente compartidos por los dos átomos

Enlace covalente no polar

Enlace covalente polar

1.- Enlace Covalente

2.- Enlace Iónico

• los átomos difieren en electronegatividad • los electrones son desigualmentecompartidos entre dos átomos • un átomo tiene una mayor afinidad hacia los electrones que el otro (no tanta como para empujar completamente los electrones y formar un ión). • los electrones que se enlazan pasarán un mayor tiempo alrededor del átomo que tiene la mayor afinidad hacia los electrones.

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3.- Puente de Hidrógeno

4.- Interacciones Hidrofóbicas

5.- Fuerzas de Van derWaals

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Interacciones

Complementaridad

Agua
1.- Solubilidad 2.- Cohesiva 3.- Solvente

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Solubilidad: hidrofóbicas

Solubilidad: hidrofílicas

Polar No polar

Cohesiva: Alta tensión superficial Alto calor específico Elevado calor de vaporización

Ácidos y bases HCl
Ácido clorhídrico (ácido fuerte)

H+
Ion hidrógeno

+

ClIon cloruroLas sustancias que liberan iones hidrógeno en solución se denominan ácidos.

O OH

H+

+

O O

ácidos débiles

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Ácidos y bases NH3 + H+ NH4+

Las sustancias que reducen el número de iones hidrógeno de una solución se denominan bases. Algunas bases como el amoníaco, se combinan directamente con iones hidrógeno

NaOH

Na+

+

OH-

bases débiles

R-NH2 +H2O

R-NH3+ + OH-

Carbono

Carbono

HC

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Carbono

Oligómeros
Dímeros Trímeros

Monómeros

Tetrámeros Pentámeros

Polímeros

Grupos Funcionales
Alcohol Aldehídos y Cetonas Ácidos Carboxílicos Éster y Tíoester (tiol) Aminas y Amidas Fosfato

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• Azúcar

• Aminoácidos

• Nucleótidos

Las células poseen 4 grupos de moléculaspequeñas:

Ácidos grasos

Clasificación: n° de átomos de carbono y grupo funcional

Azucares
(CH2O)n

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a) Monosacáridos

a) Monosacáridos b) Oligosacáridos c) Polisacáridos

b) Disacáridos

a-D-ribosa

b -D-ribosa

a -D-glucosa

b -D-glucosa

Esteroisómeros

Esteroisómeros

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c) Polisacáridos
Maltosa Sacarosa

Amilopectina (almidón)
a(1®6) ® ramificaciones

Glicógeno

Lactosa

a (1®4) ® Uniones lineales

Celulosa

a (1®4) enlace glicosídico ® b (1®4) ®
b ® Uniones lineales

Aminoácidos
CHON(S)

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O
COOH NH 2

OH C

C
R

H

H H

N

C R

H

O
Extremo amino

OH C

Extremo carboxilo

Clasificación de los Aminoácidos
a) Aminoácidos Hidrofóbicos

H H

N

C R

HCadena Lateral

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b) Aminoácidos Hidrofílicos

Polipéptido

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Estructura Proteica

a) Estructuras secundarias

a-helix

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b-strands, sheets, turns

b) Estructuras Terciarias

c) Estructura cuaternaria

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Dominios Estructurales Dominios Funcionales

Desnaturalización y Renaturalización

Funciones de lasProteínas
Transporte : Hemoglobina, Lipoproteína Movimiento : Dineína, Actina, Miosina Defensa Reserva Hormonas Enzimas : Anticuerpos, Trombina : Ovoalbúmina : Insulina, H de Crecimiento : Hexoquinasa, Rubisco Estructura : Queratina, Colágeno

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Electroforesis de proteínas en geles de poliacrilamida
Dodesil sulfato sódico Mercaptoetanol

Estudio de las proteínas...