biologia celular

BIOLOGÍA
La química de la vida
Biomoléculas
En general son macromoléculas.
Presentes en todos los seres vivos
Peso molecular elevado
Más importantes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ac. nucleicos
HIDRATOS DE CARBONO: C, H, O (proporción de H y O es de 2; 1 igual q en el agua.)
También denominados glúcidos, carbohidratos, azúcares o sacáridos son polihidroxialdehidos,polihidroxicetonas o un número variable de éstos unidos por uniones químicas denominadas uniones glicosídicas.
Polihidroxialdehidos o cetonas: compuestos con varias funciones –OH y una función principal (aldehído o cetona). Pueden estar presentes de tres carbonos hasta miles de carbonos.
Carbohidratos simples o monosacáridos: n entre 3 y 7.
Disacáridos: si dos o más monosacáridos se unen por medio deuniones glucosídicas.
Oligosacáridos: si se unen 3 a 10 monosacáridos.
Polisacáridos: si la cantidad de monosacáridos supera la decena.
Monosacáridos:
Son los carbohidratos más simples. Son aldosas o cetosas según poseen una función aldehído o una función cetona. Pueden presentar sabor dulce y son solubles en agua.
También se los clasifica según el número de átomos de carbono que posean:triosas, terrosas, pentosas, hexosas y heptosas. Cuando la cadena es de 5 o más carbonos, la estructura de los carbohidratos puede ser lineal o en forma de anillos. Si están polimerizados siempre estarán en forma de anillos.
En general su función consiste en aportar energía rápidamente a los procesos metabólicos, formar parte de moléculas mayores, actuar como intermediarios metabólicos, etc.Disacáridos:
Formados por dos monosacáridos que pueden ser iguales o distintos unidos por enlaces glucosídicos.
Esta unión representa una condensación ya que se pierde una molécula de agua. Cuando un disacárido se rompe y rinde dos monosacáridos se produce un agregado de agua y se denomina hidrólisis.
Función general: rendir energía en procesos metabólicos.
- Maltosa (GLU + GLU). En cereales y malta.
-Sacarosa (FRU + GLU). En la piña, en la caña de azúcar.
- Lactosa (GLU + GAL). Es el azúcar de la leche.
- Celobiosa (GLU + GLU). Se encuentra en la celulosa.
Polisacáridos:
Carbohidratos que al ser hidrolizados rinden diez o mas unidades de monosacáridos que pueden ser iguales (homopolisacáridos) o encontrarse combinados con monosacáridos derivados (heteropolisacáridos).
HomopolisacáridoFunción
Características
 
Almidón
Reserva de energía (de papas, cereales y legumbres).
- Formado por glucosa (unidas por enlaces glucósidos)
- Insoluble en agua
 
Glucógeno
Reserva de energía (en animales)
- Formado por glucosa (30 mil unidades aprox. unidas por enlaces glucósidos).
- Estructura más ramificada que la del almidón.
- Se acumula en el hígado y músculo.
- Por hidrólisisrinde glucosa y maltosa utilizadas como fuente de e.
 
Celulosa
Estructural
- Polisacárido de sostén o estructural.
- Es el más abundante en la nat.
- Insoluble en agua.
- Madera, papel y algodón están form. por celulosa.
- Los vertebrados no podemos hidrolizarla y utilizarla como fuente de energía. (Si los hongos, bacterias, enzimas, etc.)
 
Heteropolisacáridos:
Son los que por hidrólisisrinden monosacáridos simples y modificados. A veces pueden encontrarse combinados con proteínas y lípidos formando glicoproteínas y glucolípidos.
Su función es mayormente estructural.
Ácido hialurónico: formado por azúcares ácidos y aminoazúcares se encuentra en el tejido conectivo, sinovial, etc.
Ácido condroitinsulfato: formado por azúcares ácido y aminoazúcares se encuentra en cubiertascelulares, cartílago, hueso, etc.
Heparina: acción anticoagulante.
Quitina: constituye el exoesqueleto de insectos, crustáceos y paredes celulares de hongos. Resistente y duro.
Agar: Constituye la pared celular de algas marinas. Formado por galactosa y azúcares ácidos.
Peptidoglucanos o mureina: constituyente de la pared celular de la bacterias (polisacáridos unidos a proteínas)
 
El hombre...