Biologia celular

Biología Celular:
El agua es una molécula polar que presenta puentes de hidrógeno, el oxígeno atrae fuertemente a los electrones y esto es lo que hace que la molécula se polarice, los dos hidrógenos están separados con un ángulo de 104º, debido a la polarización se le denomina dipolo. El agua presenta una constante de equilibrio de 1 x 10 ^14, debido a que la concentración de iones H y OH soniguales, es decir 1 x 10 ^ 7.
Carbohidratos: son derivados polihidroxílicos de aldehídos o de cetonas, los carbohidratos son también denominados azúcares, tienen el sufijo osa, siendo los más sencillos la aldotriosa y la cetotriosa, la molécula que se toma como referencia para los azúcares es el glicerol o glicerina, en los carbohidratos se da el fenómeno de carbono quiral, es decir, el carbonoque tiene 4 sustituyentes distintos, se denomina L o D, dependiendo de donde se encuentre el penúltimo OH en la molécula, los azúcares que se sintetizan en la naturaleza son D. la molécula orgánica más abundante en el planeta es la glucosa, que tiene 5 carbones quirales y es una D-aldohexosa, en esta molécula no podemos cambiar de posición al carbono #5, la mayoría de las pentosas y hexosas conmoléculas cíclicas, el carbono 1 de la glucosa (H) reacciona con el OH del carbono 5 para formar un hemiacetal, por esta razón, la glucosa tiene 5 carbonos quirales, ese carbón 1 se denomina ahora carbón anomérico, lo que da origen a dos anómeros, A y B, donde A es cuando el OH queda abajo, por lo tanto se puede nombrar como A-D-Glucosa; cuando el cambio de posición de los OH se hace en otroscarbonos, 2, 3 o 4, da lugar a los epímeros, siendo el más importante de ellos la galactosa, que tiene el OH del carbono 4 arriba. La glucosa no se encuentra en forma pura, sino en su forma de disacárido, presenta un enlace covalente, denominado glucosa B 1 4 Glucosa, este enlace se llama glucosídico, a partir de cadenas de 5 monosacáridos se les denomina oligosacáridos y de 12 en adelante,polisacáricos, a este proceso se le denomina polimerización de la molécula de glucosa, un homopolisacáridos lineal, es aquella cadena con un solo monómero, alfa o beta, y es lineal, porque no presenta ramificaciones, como por ejemplo la celulosa, que tiene una función estructural en las plantas, la celulosa presenta este tipo de enlace B 1 4, nosotros no podemos romper ese enlace fácilmente, nuestras enzimassi pueden romper el enlace A 1 4 Glucosa, este enlace es típico de el almidón, que no es un polisacáridos estructural, sino de reserva de energía, que es centro de nuestra alimentación, es sintetizado por las plantas y es sumamente ramificado, sus ramificaciones presentan A 1 – 6 Glucosa, y es una molécula higroscópica.
Así como las plantas producen una molécula de reserva energética, losanimales producimos glucógeno, que es un polisacárido sumamente ramificado que tiene dos partes, la amilosa, o centro del gránulo, y la amilopectina, que es la periferia del gránulo y que muchas veces es más ramificada que la amilosa, existen dos tipos de glucógeno, el hepático y el muscular, y sirve principalmente para amortiguar los cambios bruscos de glucosa en la sangre, al glucógeno, es másramificado que el almidón.
Existen tres disacáridos destacados, el primero de ellos, la maltosa, es producto de la degradación del almidón y presenta el enlace A 1 4 Glucosa’s, el segundo disacárido importante es la lactosa, producida en las glándulas mamarias del animal, y presentan el enlace Galactosa B 1 4 glucosa, el tercer disacárido importante es la sacarosa, formada por el enlace Glucosa A 12 Fructosa , este disacárido está presente en muchas frutas y se obtiene principalmente de la caña de azuzar, la fructosa ¡! Es una cetohexosa, también llamada D – Fructo furanosico.
Algunos derivados de los carbohidratos son la quitina, que tiene un papel sumamente importante en el exoesqueleto de los insectos. ( N – Acetil –Glucosamina).
Lípidos : son producto de la esterificación de un...