Biologia Grado Superior

1. INTRODUCCIÓN

La materia de os seres vivos y de sus células están constituida por combinación de una serie de elementos químicos, llamados bioelementos. Los más abundantes son carbono(C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y nitrógeno (N). Otros menos abundantes serian fósforo, azufre, sodio, potasio, calcio, cloro y magnesio.
Las biomoléculas o principios inmediatos, son lascombinaciones de estos elementos químicos que son la base de la materia de los seres vivos. La mayoría formados por cadenas largas de C, a los que se unen H, O, N.
Se distinguen dos clase: Inorgánicos y Orgánicos.


2. INORGÁNICOS.

Son moléculas simples que también se pueden encontrar en la materia inerte.
Son el agua, sales minerales y algunos gases como (O2, CO2, N2)


Agua:
Es unamolécula compuesta por 2 átomos de H y uno de O, el cual atrae a los electrones compartidos de los enlaces provocando una diferencia de carga eléctrica entre los átomos y haciendo que la molécula sea polar. Esta característica le confiere ciertas propiedades:
- Capacidad disolvente: Disuelve gran cantidad de sustancias, por lo que es el instrumento habitual de transporte en los intercambiosorganismo-medio.
- Densidad: Tiene una variación anómala de la densidad, haciendo que sea superior en estado liquido que en forma de hielo. Esto provoca que en lagos y mares solo se hiele la superficie, permitiendo que las especies puedan seguir viviendo en el interior.
- Capacidad térmica: Las moléculas de agua forman entre ellas unos enlaces llamados puente de hidrogeno que les hacentener una gran cohesión, por lo que para elevar su temperatura se necesita gran cantidad de energía y para enfriarla se tendría que desprender de esa energía. El agua es un amortiguador térmico y una gran fuente donde almacenar o de donde obtener energía.
2. Sales minerales:

- Como sustancias sólidas se presentan en conchas y esqueletos.
- Como iones, ayudan a regular el equilibriocelular.

2. ORGÁNICOS.

Son moléculas complejas que solo están en los seres vivos o que son el resultado de su actividad.

1. Glucidos:

Están formados por C, H, O por lo que se llamaron hidratos de carbono.

Monosacáridos: Son los más sencillos, formados por eslabones de 3 a 7 átomos de carbono, con un grupo alcohol –OH, y un grupo aldehido o cetona. Ej.: fructosa, glucosa.Disacáridos: Unión de dos monosacáridos. Ej.: sacarosa que está en la azúcar común.
Polisacáridos: cadenas largas de Monosacáridos. Ej.: almidón, glucógeno, celulosa…

Funciones:
- Son fuente de energía o reserva energética, como el almidón o el glucógeno.
- Estructurales: como la celulosa que forma las fibras de la pared de las células vegetales.

2. Lipidos:

Son un grupomuy diverso de los cuales los más conocidos son las grasas, formadas por glicerina y 3 ácidos grasos. Estos ácidos grasos son cadenas largas hidrocarbonadas con un grupo Terminal acido orgánico –COOH.

Funciones:
- Grasas: como reserva energética o aislante térmico.
- Fosfolípidos: Base estructural de las membranas biológicas.
- Colesterol: función estructural.
- Ceras:recubrimiento estructural de hojas, frutos, lana de las ovejas o cera de las abejas.
- Hormonas y algunas vitaminas.

3.3. Proteínas:

Son cadenas de aminoácidos, que son moléculas formadas por un grupo amino –NH2 y un grupo ácido COOH y una cadena lateral diferente en cada uno de los 20 aminoácidos de las proteínas naturales.

La función en cada proteína depende de la estructura desu molécula y del orden en que se disponen los aminoácidos.

Tienen 4 estructuras:
- Primaria: corresponden con la secuencia lineal de aminoácidos.
- Secundaria: corresponde con la formación de puentes de hidrogeno entre los aminoácidos dando lugar a la estructura de hélice o a la de lámina Plegada.
- Terciaria: plegamiento de las estructuras secundarias.
- Cuaternaria:...