Biologia practica carbohidratos

logia1.- Defina un carbohidrato
Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentación diaria de todas las personas, sin excepción.
Comúnmentellamados azúcares, son biomoléculas que forman parte de la dieta diaria, estos hidratos de carbono pueden clasificarse en:
* Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cualesse pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.
* Complejos: Son aquellosazúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres,pastas, frutas.

2.- ¿Que es la maltosa, en donde se encuentra y cuál es su fórmula?

La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlaceglucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil. Al producirsedicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente.
3.- De acuerdo con la estructura molecular del almidónexplique la reacción del yodo
El almidón se usa como indicador de la presencia de iodo, no hay reacción neta entre ellos. Cuando en un medio con almidón se agrega iodo se forma un complejo de colorazul.
El almidón está formado por cadenas de amilosa y amilo pectina, las cadenas de amilo pectina, que son ramificadas, se "complejan" (se unen) con el almidón formando una estructura que por sudisposición espacial es de color azul.
4.- Escriba la formula general de un aminoácido

ANALISIS DE RESULTADOS
Identificación de carbohidratos, lípidos y proteínas
En el tubo de ensaye 1...