Biologia-Practina N°3 Wiwner

BIOLOGÌA GENERAL
PRÀCTICA N 03
CUESTIONARIO.

1.- Elabore una tabla indicando los siguientes criterios: composición química de los reactivos utilizados en la práctica, explicando el fundamento químico de las reacciones y señalando como se demuestra una reacción positiva en cada caso

Nº | Reactivo | Composición química del reactivo | Fundamento químico de las reacciones. |
| RvodeBenedict | CuSO4 . 5H2O         Citrato sódico Na2CO3 (anhidro)Agua  destilada   | La prueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no de un azúcar con el ion Cu2+. El reactivo de Benedict contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para que la reacción pueda llevarse a cabo.|
| Rvo deLugol | YodoYoduro potásicoAgua destilada | La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón.
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta. |
| Rvo deBiuret | DisoluciónA:17,3g de CuSO4 en 100ml de agua destilada caliente    Disolución B: 17,3g de citrato sódico y 100g de Na2CO3 anhidro en 800g de agua destilada caliente. | el reactivo de Biuret consiste en una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH). Este reactivo da un ensayo positivo con los enlaces peptídicos entre aminoácidos, cuando la solución queda de color violeta. Esto se debe aque el cobre tiene la propiedad de formar iones complejos, especialmente entre los enlaces peptídicos. |
| Rvo deSudan III | Alcohol etílicoSudanIII(C.I.26100)
Fórmula: C22H16N4O     M.=352,40      CAS [85-86-9] | El Sudán III es un método utilizado fundamentalmente para demostrar triglicéridos, aunque también tiñe otros lípidos. Pertenece al grupo de colorantes indiferentes, que son aquellosque no tienen afinidad por estructuras ácidas o básicas. Son insolubles en el agua y tiñen a aquellas sustancias que tienen un poder de disolución superior al del líquido empleado para preparar la solución colorante. |


2.- Describa la importancia biológica de las diferentes moléculas orgánicas identificadas en l práctica.

CARBOHIDRATOS.
La función principal de los hidratos de carbono essuministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, por eso los carbohidratos son importantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía.
La ventaja sobre otros nutrientes que utiliza nuestro organismo como fuente de energía es que los carbohidratos generan energía rápidamente en comparación con, por ejemplo, los lípidos.Además, esta es una energía más limpia y no produce residuos como al utilizar las proteínas como fuente de energía ya que estas generan amoniaco.
Los carbohidratos también son útiles para facilitar la contracción de los músculos, algo que es necesario al realizar cualquier actividad física y en especial, si queremos obtener un alto rendimiento y mejorar nuestra musculación.
PROTEINAS.
Lasproteínas son esenciales para toda la vida. Ellas construyen estructuras y llevan acabo el metabolismo de la célula.
Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
Las funciones de las proteínas son transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensasde nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva.
LIPIDOS.
Los lípidos son moléculas orgánicas cuya estructura química está formada por hidrógeno, carbono y oxígeno. Estos lípidos son muy...