Biologia Productos Vegetales Transgenic Hellip

PRODUCTOS TRANSGENICOS
VEGETALES
MARIELA YUNUEN GALINDO RODRIGUEZ
LUIS ENRIQUE JACOBO BADILLO
PABLO REYES ARAIZA
DANTE ALBARRAN NAVARRO

PRODUCTOS TRANSGENICOS VEGETALES

Los alimentos transgénicos (modificados
genéticamente) surgieron a mediados de la
década de 1990 y fueron tan rápidamente
adoptados por los productores que, hoy en
día, se estima que el 70% de los alimentos
producidoscontienen al menos un
ingrediente que ha sido modificado
genéticamente.

Los alimentos transgénicos son aquellos que
han sido producidos a partir de un organismo
modificado mediante ingeniería genética y se le
han incorporado genes de otro organismo para
producir las características deseadas. En la
actualidad tienen mayor presencia de alimentos
procedentes
de plantas transgénicas
como
el maíz ola soja.

La ingeniería genética o tecnología del ADN
recombinante es la ciencia que manipula
secuencias
de ADN (que
normalmente
codifican
genes)
de
forma
directa,
posibilitando
su
extracción
de
un taxón biológico dado y su inclusión en
otro, así como la modificación o eliminación
de estos genes. En esto se diferencia de
la mejora clásica, que es la ciencia que
introduce fragmentos de ADN (conteniendocomo en el caso anterior genes) de forma
indirecta, mediante cruces dirigidos.

La primera estrategia, de la
ingeniería
genética,
se
circunscribe en la disciplina
denominada biotecnología
vegetal. Cabe destacar que la
inserción de grupos de genes y
otros
procesos
pueden
realizarse mediante técnicas de
biotecnología vegetal que no
son consideradas ingeniería
genética, como puede ser
la fusión deprotoplastos.

¿QUE SON LOS CULTIVOS TRANSGENICOS?

ES EL CULTIVO DE
PLANTAS QUE PORTAN
UNO O MAS GENES
INCORPORADOS
ESTABLEMENTE EN SU
GENOMA Y QUE SE VA
TRANSMITIENDO DE
GENERACION EN
GENERACION
Vegetales resistentes a las plagas, tomates que no
se pudren tan rápidamente, semillas de arroz
enriquecidas con vitaminas, son modificados
genéticamente y son solo algunos ejemplos de
alimentostransgénicos
vegetales
 que
consumimos diariamente.

Existen diferentes posibilidades de mejora vegetal mediante la
utilización de la ingeniería genética. 
En el caso de los tomates "Flavr -Savr" en
enzima cuya síntesis se inhibe es la
poligalacturonasa,
responsable
del
ablandamiento y senescencia del fruto
maduro. Al no ser activo, este proceso es
muy lento, y los tomates pueden recogerse
ya maduros ycomercializarse directamente.
Los tomates normales se recogen verdes y
se maduran artificialmente antes de su venta
con etileno, por lo que su aroma y sabor son
inferiores a los madurados de forma natural.
En este caso, el alimento no contiene
ninguna proteína nueva. La misma técnica se
ha utilizado para conseguir una soja con un
aceite con alto contenido en ácido oleico 

En el caso de losvegetales con
genes anti sentido, el gen
insertado produce un mRNA que
es complementario del mRNA del
enzima cuya síntesis se quiere
inhibir. Al hibridarse ambos,
mRNA del enzima no produce su
síntesis. 

La inclusión de genes vegetales, animales o
bacterianos da lugar a la síntesis de
proteínas específicas.
Los vegetales transgénicos más importantes para la
industria alimentaria son, por el momento,la soja
resistente al herbicida glifosato y el maíz resistente al
taladro, un insecto. 

La soja resistente al herbicida glifosato
Conocida con el nombre de
"Roundup Ready" y producida
por
la
empresa
Monsanto
contiene un gen bacteriano que
codifica el enzima 5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato
sintetasa.
Este enzima participa en la
síntesis de los aminoácidos
aromáticos, y el propio del
vegetal esinhibido por el
glifosato; de ahí su acción
herbicida. El bacteriano no es
inhibido.

La soja está destinada a la
producción de aceite, lecitina y
proteína.

El maíz resistente al ataque de
insectos 
Contiene un gen que codifica una

La utilización fundamental del
maíz
en
relación
con
la
alimentación humana es la
obtención del almidón, y a partir
de este de glucosa y de

proteína da Bacillus...