BIOLOGIA ULTIMO
Páginas: 2 (303 palabras)
Publicado: 3 de mayo de 2015
EXPERIMENTACION
¿Qué necesitamos?
Una manzana
Tres naranjas
Un cuchillo
Dos vasos precipitados de 400 ml y uno de 1000 ml
Un reloj
Una varilla de vidrio
Una pinza
1. Pelamos 1 manzana y 1papa, se partió ambos alimentos a la mitad, luego realizamos otro corte dejando dos trozos medianos de cada alimento
2. Partimos a la mitad las tres naranjas, exprimimos dejando caer el jugoen el vaso precipitado de 1000 ml, no olvidamos quitar las pepas
3. Vertimos el jugo de naranja del vaso precipitado de 1000 ml al vaso precipitado de 400ml, repartiendo equitativamente
4.Echamos una manzana y una papa en el vaso precipitado de 400ml
5. Para evitar que la manzana y la papa floten y se vean afectados con el aire, hundiremos ambos alimentos con la varilla devidrio
6. En el segundo vaso precipitado de 400ml colocamos un trozo de manzana y de papa. Estarán solo en contacto con el aire
7. Tendremos una situación de control y una experimentalCONCLUSIONES
Al cortar o pelar las frutas y hortalizas se produce una rotura de las estructurascelulares, de forma que se mezclan componentes que, en las células intactas, se encuentran en compartimentos separados.
El aire contiene oxígeno, esto produce reacción en la papa y la manzana, elhierro también es un factor influyente por lo que cambia de color
concluimos que el jugo de naranja inhibe el cambio de color (cambios físicos) a la papa y la manzana. Esto es debido a unasubstancia propia llamada antioxidante.
Las bajas temperaturas también ayudan a que este proceso demore más de lo debido.
Con base en los resultados obtenidos de la anterior actividad,pudimos destacar los cambios físicos de los alimentos, esto nos ayudó a identificar el pardeamiento enzimático
Logramos una buena observación utilizando inspecciones físicas y organolépticas
¿Qué necesitamos?
Una manzana
Tres naranjas
Un cuchillo
Dos vasos precipitados de 400 ml y uno de 1000 ml
Un reloj
Una varilla de vidrio
Una pinza
1. Pelamos 1 manzana y 1papa, se partió ambos alimentos a la mitad, luego realizamos otro corte dejando dos trozos medianos de cada alimento
2. Partimos a la mitad las tres naranjas, exprimimos dejando caer el jugoen el vaso precipitado de 1000 ml, no olvidamos quitar las pepas
3. Vertimos el jugo de naranja del vaso precipitado de 1000 ml al vaso precipitado de 400ml, repartiendo equitativamente
4.Echamos una manzana y una papa en el vaso precipitado de 400ml
5. Para evitar que la manzana y la papa floten y se vean afectados con el aire, hundiremos ambos alimentos con la varilla devidrio
6. En el segundo vaso precipitado de 400ml colocamos un trozo de manzana y de papa. Estarán solo en contacto con el aire
7. Tendremos una situación de control y una experimentalCONCLUSIONES
Al cortar o pelar las frutas y hortalizas se produce una rotura de las estructurascelulares, de forma que se mezclan componentes que, en las células intactas, se encuentran en compartimentos separados.
El aire contiene oxígeno, esto produce reacción en la papa y la manzana, elhierro también es un factor influyente por lo que cambia de color
concluimos que el jugo de naranja inhibe el cambio de color (cambios físicos) a la papa y la manzana. Esto es debido a unasubstancia propia llamada antioxidante.
Las bajas temperaturas también ayudan a que este proceso demore más de lo debido.
Con base en los resultados obtenidos de la anterior actividad,pudimos destacar los cambios físicos de los alimentos, esto nos ayudó a identificar el pardeamiento enzimático
Logramos una buena observación utilizando inspecciones físicas y organolépticas
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