Biologia

ACTIVIDADES TEMA 4 ICCV

1.- ¿Por qué tienen carácter reductor los monosacáridos?
2.- ¿Cuando se dice que un carbono es asimétrico?
3.- Explica las características de los polisacáridos.
- Elglucógeno y el almidón ingeridos en la dieta son hidrolizados por unas enzimas que se llaman alfa/amilasas y por el jugo intestinal que rompen los enlaces de las moléculas.

- La celulosa no puede seringerida por la mayoría de los animales como fuente energética, porque sus enlaces no pueden ser hidrolizados por esas enzimas.

- Las termitas si digieren la celulosa y por lo tanto la madera, yaque su tracto digestivo contiene unos microorganismos simbióticos (triconympha) que secreta celulasa, la enzima que hidroliza las unidades de glucosa que constituyen la celulosa.

- El únicovertebrado capaz de utilizar la celulosa como alimento son los animales de las granjas como ovejas, cabras, vacas, caballos y camellos, jirafas. Ya que los estómagos de los rumiantes contienen bacterias yprotistas que secretan la celulosa.

- La quitina es un polisacárido que contiene fibras similares a la de la celulosa y como esta no es digerible por vertebrados, es el componente principal de losexoesqueletos de casi millones de especies de artrópodos (insectos, langostinos,cangrejos…
4.- ¿Qué es el Agar-agar?
5.- ¿Cuales son las principales funciones biológicas de los glúcidos?
Los glúcidosdesempeñan diversas funciones, entre las que destacan la energética y la estructural.
Glúcidos energéticos
Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportandoenergía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, la temperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de lasneuronas. También sirven para nutrirnos y prevenir enfermedades.
Glúcidos estructurales
Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de...