Biologia
Páginas: 3 (701 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2011
Resumen
Para la determinación de la glucosa, ya sea en el plasma, como se ha realizado en prácticos anteriores o en el biorreactor de 40 g de azúcar con levadura, como el presente, es necesarioutilizar el método de reacción de color enzimática o más conocido como GOD-PAD, cuyo principio se basa principalmente en la oxidación enzimática en la presencia de glucosa oxidasa. El peróxido dehidrogeno formado reacciona bajo catálisis de peroxidada con fenol y 4-aminofenazona formando un complejo rojo-violeta usando la quinoneimina como indicador:
β –D. Glucosa + O₂ + H₂O GOD Acido Glucónico+ H₂O₂
2 H₂O₂ + Fenol + 4-aminofenazona POD Quinoneimina + 4 H₂O
Aquí la intensidad del color formado es proporcional a la concentración de la glucosa presente en la muestra.
En un periodode X días, se dejo fermentar 40 g de azúcar con levadura y agua en un frasco de vidrio. A la que se procedió a tomar muestras día por medio, en algunos casos cada dos días y en un caso dos díasseguidos, las muestras se centrifugaban y se guardaba congelado solo el sobrenadante, dejando un registro de la fecha en que fue tomada, además de un registro de las temperaturas de la fermentación enfunción de los días en que se tomaron las muestras.
Luego del periodo de muestras, se procederá a leer las muestras, realizando el método para determinar la glucosa con el KIT GOD-PAD (1 mL del KIT más10 μL de muestra). Lo que posteriormente son medidas sus absorbancias en un espectrofotómetro y así poder determinar el consumo de glucosa con respecto al tiempo de fermentación.
IntroducciónObjetivos
• Medir Glucosa de 40 g de azúcar, levadura y agua por medio del reactivo GOD-PAD.
• Determinar el consumo de glucosa con respecto al tiempo de fermentación.
• Utilizarlos conocimientos de un equipo, espectrofotómetro.
• Determinar que día es el adecuado para dar término a la fermentación y obtener el producto deseado.
Materiales y Métodos
Resultados...
Para la determinación de la glucosa, ya sea en el plasma, como se ha realizado en prácticos anteriores o en el biorreactor de 40 g de azúcar con levadura, como el presente, es necesarioutilizar el método de reacción de color enzimática o más conocido como GOD-PAD, cuyo principio se basa principalmente en la oxidación enzimática en la presencia de glucosa oxidasa. El peróxido dehidrogeno formado reacciona bajo catálisis de peroxidada con fenol y 4-aminofenazona formando un complejo rojo-violeta usando la quinoneimina como indicador:
β –D. Glucosa + O₂ + H₂O GOD Acido Glucónico+ H₂O₂
2 H₂O₂ + Fenol + 4-aminofenazona POD Quinoneimina + 4 H₂O
Aquí la intensidad del color formado es proporcional a la concentración de la glucosa presente en la muestra.
En un periodode X días, se dejo fermentar 40 g de azúcar con levadura y agua en un frasco de vidrio. A la que se procedió a tomar muestras día por medio, en algunos casos cada dos días y en un caso dos díasseguidos, las muestras se centrifugaban y se guardaba congelado solo el sobrenadante, dejando un registro de la fecha en que fue tomada, además de un registro de las temperaturas de la fermentación enfunción de los días en que se tomaron las muestras.
Luego del periodo de muestras, se procederá a leer las muestras, realizando el método para determinar la glucosa con el KIT GOD-PAD (1 mL del KIT más10 μL de muestra). Lo que posteriormente son medidas sus absorbancias en un espectrofotómetro y así poder determinar el consumo de glucosa con respecto al tiempo de fermentación.
IntroducciónObjetivos
• Medir Glucosa de 40 g de azúcar, levadura y agua por medio del reactivo GOD-PAD.
• Determinar el consumo de glucosa con respecto al tiempo de fermentación.
• Utilizarlos conocimientos de un equipo, espectrofotómetro.
• Determinar que día es el adecuado para dar término a la fermentación y obtener el producto deseado.
Materiales y Métodos
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