Biologia

Actividades
1.- ¿Qué título pondrías al texto que acabas de leer?
“La otra cara de la comida rápida”.

2.- Resume las ideas principales del texto en pocas palabras.
El informe que publicó la OCU sobre la falta de higiene en los establecimientos de comida rápida, los perjuicios que produce su habitual consumo y la comparación con la dieta mediterránea.

3.- Consulta y explica elsignificado de las palabras y expresiones señaladas en negrilla.
Lucrativo: que produce utilidad y ganancia.
Flagrante: de tal evidencia que no necesita pruebas.
Marras: que es conocido sobradamente.
El fondo y no la forma: lo que importa es el motivo y no la forma en que se realiza.
Higiénico: perteneciente o relativo a la higiene.
Pertinencia: oportunidad, adecuación y conveniencia de una cosa.Colibacilos: bacteria que vive en el intestino de seres humanos y animales normalmente, pero que puede invadir otros tejidos u órganos convirtiéndose en patógeno.
Multinacionales: sociedad mercantil o industrial cuyos intereses y actividades se hallan establecidos en muchos países.
Contaminaciones fecales: nivel de contaminación producida por excrementos intestinales.
Calidad dietética:equilibrio de nutrientes en la ingesta diaria.
Grasas saturadas: tipo de grasas formadas por ácidos grasos saturados perjudiciales por la aparición de colesterol en las arterias.
Arterioesclerosis: enfermedad que consiste en el Endurecimiento más o menos generalizado de las arterias.
Rasgarse por ello las vestiduras: alarmarse, preocuparse.
Dieta mediterránea: ingesta característica de la zona delMediterráneo compuesta en general por aceite de oliva, frutas y verduras frescas y pescado.

4.- Consultando el texto, contesta las siguientes preguntas:
a) ¿Por qué se enfadaron las cadenas de hamburgueserías con el estudio de la OCU?
Porque el informe de la OCU decía que faltaba higiene debido a que en estos establecimientos encontrábamos colibacilos.
b) ¿Por qué aparecen colibacilos enmuchos restaurantes?
Por la mala higiene de estos establecimientos.
c) ¿Es igual la higiene de los establecimientos tradicionales que los de los fast food?
No, ya que los establecimientos tradicionales tenían un nivel inferior de higiene.
d) ¿Qué tipo de grasas son más recomendables en la dieta?
Las grasas insaturadas.
e) ¿En qué se diferencia la dieta mediterránea de la comida rápida?
Engeneral, en que la comida rápida está compuesta principalmente por grasas saturadas mientras que la dieta mediterránea está compuesta principalmente por grasas insaturadas.

5.- Pensando en lo que has estudiado sobre el tema, contesta:
a) ¿Qué enfermedades pueden producir los colibacilos?
Colibacilosis.
b) ¿Y el abuso de calorías y grasas saturadas?
La obesidad y enfermedades vasculares.
c)¿Qué grupos de alimentos están representados en un menú rápido? ¿Y en uno tradicional?
El grupo II y el III, ricos en lípidos y proteínas, respectivamente.
El grupo I, II, III, V y VI, ricos en glúcidos, lípidos, proteínas y sales minerales, vitaminas y fibra, respectivamente.
d) En el texto, ¿se habla más de alimentos o de nutrientes? Clasifica en dos columnas los alimentos o nutrientes que semencionan en el texto.
Más de alimentos.

Nutrientes | Alimentos |
Grasas saturadas | Bollería |
Carbohidratos | Carne |
Grasas | Hamburguesas |
Proteínas | Frutas |
Grasas insaturadas | Verduras |
| Pescado |

e) ¿Sería recomendable una dieta a base comida rápida? ¿Qué inconvenientes y ventajas puede tener?
No. Inconvenientes: demasiadas grasas saturadas.
Ventajas:rápida y fácil de preparar.

6.- En los restaurantes de comida rápida o en sus páginas de Internet se puede localizar fácilmente el tipo de grasas que utilizan. Investiga si desde que se publicó este artículo se han sustituido las grasas necesarias y haz una pequeña redacción en la que expliques tu postura ante este tipo de establecimientos.
Parecen estar ahora más preocupados por la salud y el...