biologia










RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

















INTRODUCCION


En este trabajo estaremos abordando un tema muy interesante el cual se basa en la identificación de compuestos orgánicos mediante pruebas y combinaciones químicas realizadas en el laboratorio.
Estaremos mostrándoles los distintos cambios en los compuestos químicos, que sedan por la detección de ciertos químicos por medio de la mescla de otros compuestos.





















OBJETIVOS


Darles a conocer todo lo implementado prácticamente en el laboratorio.
Mostrar los distintos cambios por los que pasan los compuestos químicos, al ser mesclados con otros reactivos.
Identificar compuestos organicos , aplicando reactivos específicos encélulas y tejidos de origen vegetal y animal.
Implementación de los principios reactivos: Benedict, Lugol , Biuret y Sudan III.















FUNDAMENTO TEORICO:
Los Carbohidratos:
También llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica juntocon las grasas y las proteínas.
Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Los Lípidos :
Son un conjunto de moléculas orgánicas ( la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medidaoxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplenfunciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Las Proteínas:
Desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas.
Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enormecantidad de funciones diferentes.







MATERIALES:
Tubos de ensayo
Pipeta
Bombilla
Pinza de madera
Reactivo de lugol
Reactivo de benedict
Reactivo de biuret
Plumón indeleble
MUESTRAS:
Jugo de granadilla
Extracto de papa
Aceite vegetal
Leche materna
Leche evaporada
Huevo de codorniz ( solo la clara )























PROCEDIMIENTO:
MUESTRANº 1: JUGO DE GRANADILLA
1. Colocar el jugo de la granadilla (sin pepas) en un pírex.
2. Extraer 2ml de jugo con ayuda de una pipeta y su respectiva bombilla.
3. Vaciar la muestra en un tubo de beacker.
4. Colocar la muestra en la gradilla.
MUESTRA Nº2: EXTRACTO DE PAPA
1. Colocar la muestra (almidón) en un pírex.
2. Extraer 2ml de extracto de papa y colocarlo en un tubo de beacker.
3.Llevar a baño maría por 5min.
4. Luego retirarlo sujetando el tubo con la pinza de madera.
5. Dejar enfriar unos minutos en la gradilla.
MUESTRA Nº3: CLARA DE HUEVO DE CODORNIZ
1. Extraer 2ml de clara de huevo.
2. Vaciar en el tubo de beacker y colocar en la gradilla.
MUESTRA Nº4: LECHE MATERNA Y LECHE EVAPORADA
1. Tener las muestras separadas.
2. Extraer 2ml de ambas muestras.
3.Colocarlas en el tubo de beacker por separadas.
4. Colocar las muestras en las gradillas.
MUESTRA Nº5: ACEITE
1. Extraer 2ml de la muestra.
2. Colocar en el tubo de beacker.
3. Llevar la muestra a la gradilla.
Nota:
Una vez colocadas todas las muestras en las gradillas continuar con la aplicación de los reactivos correspondientes para el reconocimiento de carbohidratos lípidos y proteínas....