biologia

Las aplicaciones genéticas
Hace más de 25 años no se veía la posibilidad de nuevos descubrimientos de las aplicaciones genéticas las más destacadas y desarrolladas es la biotecnología yingeniería genética cada una de ellas se enfoca en diferente situaciones que usan los conocimientos genéticos para incorporar nuevas técnicas para la mejora.
Las aplicaciones genéticas aportan a lamedicina elementos importantes para detectar tempranamente enfermedades hereditarias y, de esta manera, poder combatirlas.
La biotecnología nace hace más de 4000 años a través del conocimientoempírico, del ensayo y error a partir de ello se fueron desarrollando técnicas.
La biotecnología es toda aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para lacreación o modificación de productos o procesos para usos específicos. O sea que la biotecnología es el uso de organismos vivos.
La elaboración del vino se inició por los procesos de fermentación dela uva donde participaban diferentes microorganismos esto es una de las aplicaciones más antiguas de la biotecnología. Cómo también hemos heredado procesos de producción de cerveza a partir de lafermentación de cereales.
Entre los productos alimenticios de aquellos tiempos está el pan cuya fabricación se usan levaduras; las levaduras son hongos microscópicos unicelulares que fermentan elazúcar que se agrega durante la elaboración del pan. En su proceso de fermentación, estos microorganismos despiden alcohol y dióxido de carbono es el responsable de que el pan ´´se esponje´´.
Elqueso, en el que se emplea el agregado de enzimas conocidas como ´´cuajo´´ es otro producto al que podríamos llamar ´´biotecnológico´´, lo mismo que el yogur y la leche acida, en los que se requiere laintervención de lactobacilos, un tipo de bacterias fermentadoras.
Otra de las aplicaciones de la biotecnología es la producción de antibióticos, iniciada tiempo después de que Alexander Fleming...