biologia



PROYECTO PARA LA PRODUCCIÓN DE CREMA HELADA







Uruapan, Michoacán

Población: urbana, rural


Nombre de la empresa: PRO-LACK

Elaborado por:
Sánchez Figueroa José apolinar.
Núñez cárdenas homero Manuel.
Raya Mendoza Jesús.I.- generalidades
Presentación.
El helado, en tiempos pasados, era manjar de reyes, y su consumo estaba reservado a los más privilegiados, que guardaban las fórmulas de su preparación. En su origen, se basaba en la mezcla de hielo con fruta natural o zumo. Posteriormente, se añadió la leche y otros productos, como cacao, café y frutos secos. A las primeras combinacionesde hielo y zumo de fruta los árabes las denominaron "sharbets". Se cree que de esta palabra procede la denominación actual de sorbete. Se puede definir al helado como un alimento de sabor dulce procedente de una mezcla homogénea y pasterizada de diversos ingredientes (leche, agua, azúcar, nata, zumos, huevos, cacao, etc.), que es batida y congelada para su posterior consumo en diferentes formas ytamaños. Generalmente en la fabricación de helados se emplean diversos aditivos especiales, como espesantes, colorantes, aromas, estabilizadores y emulsionantes. Cuando un alimento es el resultado de la mezcla de varios componentes puede presentar diversas estructuras físicas dentro de una apariencia general. En el caso de los helados, su estructura puede parecer típicamente sólida cuando estánbien congelados; pueden tener una estructura pastosa, semisólida, cuando están cerca de su punto de fusión; o pueden ser líquidos si se dejan fundir a temperatura ambiente. Dentro del helado pueden convivir casi todos los tipos de estructura física. Al ser el helado el resultado de la unión de una serie de ingredientes sólidos y líquidos, los tipos de unión pueden ser muy diferentes. Laautomatización de los procesos y la aplicación de las técnicas del frío hicieron el resto en la popularización de este alimento. El helado, especialmente en nuestro país, es un producto de consumo generalizado, pero típicamente veraniego. En la actualidad, conviven dos formas de producción: la industrial y la artesanal.












JUSTIFACACION:
Existen localidades en el país donde laproducción de crema helada o conocido como helados de sabores representa un atractivo culinario y tradicional como también económico, sustentable y fácil de preparar para cualquier persona.
Para hacer llegar un producto que esté al alcance de todos sino que es rico al paladar de cualquier persona que lo consume.
Puede ser de buena calidad económico y el cual puede generar recursos económicossustentables para la empresa la que los elaborara en este caso (PRO-LACK).

OBJETIVOS DEL PROYECTO:

OBJETIVO GENERAL
•Elaborar una propuesta para el posicionamiento en el mercado
de los helados como un producto nutritivo, que genere fuentes de ingresos, que ofrezca calidad
i a precios accesibles a sus consumidores.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
•Determinar elsegmento de mercado y ubicación del local.
•Determinar los recursos necesarios para la ejecución del proyecto.
•Definir estrategias para el posicionamiento del producto en la mente de los consumidores,
•Establecer los beneficios que aporta al organismo el consumo moderado de helado, lo que hace al helado más que una golosina, un alimento nutritivo.
•Plantear un nuevo producto en la vidacotidiana del ser humano y además nutritivo para el consumidor








ANALISIS DEL MERCADO:
Congeladora Mexicana De Alimentos, S.A. De C.V. (C)
Benito Juárez 116, Centro, 60000 Uruapan, Michoacán de Ocampo
01 452 524 9174 ‎ · urani.mx
Categoría: Helados y Postres Congelado
La Fuente  (D)
Portal Carrillo 3, Centro, 60000 Uruapan, Michoacán de Ocampo
01 452 519 3961 ‎
Categoría:...