Biologia
Páginas: 2 (396 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2011
1¿Qué fuente de energía utilizan las bacterias para el proceso de fermentación?
Las bacterias utilizan la energía de la glucosa, o sea que emplean el azúcar (sacarosa) contenida en la leche y deesta forma realizan la oxidación de la glucosa para la obtención de energía.
2. ¿Qué bacterias participan en el proceso de fermentación de la leche?
En este proceso de fermentación participan lasbacterias lácticas como también hongos y algunos protozoos.
3. ¿Qué tipos de bacterias están involucradas en el proceso de fermentación de la leche?
Las Lactobacillus que son de un género debacterias Gram Positivas anaerobias y Streptococcus también del género de bacterias Gram positivas y al grupo de bacterias ácido lácticas.
4. ¿Explique por qué en este experimento no se utiliza unatemperatura de 90 °C y si se incuban la leche inoculada a 45°C?
Porque la temperatura de 45°C se requiere para obtener el grado óptimo de acidez que es de un ph 4.5, y las bacterias pueden sobreviviry hacer su tarea más fácilmente, en cambio si se utilizara una temperatura de 90°C entonces las bacterias protagonistas del experimento en este caso las encargadas de la fermentación moriríanporque esta temperatura aunque es utilizada en el proceso para hacer yogurt es solo para evitar que otras bacterias sobrevivan y así no se permite que éstas tal vez patógenas se conserven y alteren elproducto deseado.
5. ¿Explique de acuerdo con los conocimientos adquiridos en el curso de Biología el experimento del yogurt con que temas se relacionan.
De acuerdo con el curso de biología, esteexperimento se relaciona con los temas de:
• Los seres vivos,
• la Célula y los procesos celulares.
• Los Microorganismos
• los hongos
• las bacterias
• los protozoos
6. Si la lecheutilizada no estuviera pasteurizada, ¿el producto obtenido hubiera sido distinto?
Si la leche utilizada no fuere pasteurizada el producto hubiera sido el mismo siempre y cuando el experimento se...
Las bacterias utilizan la energía de la glucosa, o sea que emplean el azúcar (sacarosa) contenida en la leche y deesta forma realizan la oxidación de la glucosa para la obtención de energía.
2. ¿Qué bacterias participan en el proceso de fermentación de la leche?
En este proceso de fermentación participan lasbacterias lácticas como también hongos y algunos protozoos.
3. ¿Qué tipos de bacterias están involucradas en el proceso de fermentación de la leche?
Las Lactobacillus que son de un género debacterias Gram Positivas anaerobias y Streptococcus también del género de bacterias Gram positivas y al grupo de bacterias ácido lácticas.
4. ¿Explique por qué en este experimento no se utiliza unatemperatura de 90 °C y si se incuban la leche inoculada a 45°C?
Porque la temperatura de 45°C se requiere para obtener el grado óptimo de acidez que es de un ph 4.5, y las bacterias pueden sobreviviry hacer su tarea más fácilmente, en cambio si se utilizara una temperatura de 90°C entonces las bacterias protagonistas del experimento en este caso las encargadas de la fermentación moriríanporque esta temperatura aunque es utilizada en el proceso para hacer yogurt es solo para evitar que otras bacterias sobrevivan y así no se permite que éstas tal vez patógenas se conserven y alteren elproducto deseado.
5. ¿Explique de acuerdo con los conocimientos adquiridos en el curso de Biología el experimento del yogurt con que temas se relacionan.
De acuerdo con el curso de biología, esteexperimento se relaciona con los temas de:
• Los seres vivos,
• la Célula y los procesos celulares.
• Los Microorganismos
• los hongos
• las bacterias
• los protozoos
6. Si la lecheutilizada no estuviera pasteurizada, ¿el producto obtenido hubiera sido distinto?
Si la leche utilizada no fuere pasteurizada el producto hubiera sido el mismo siempre y cuando el experimento se...
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