Biologia

SHOCK HIPOGLICÉMICO
* HIPERDOSIFICACIÓN DE INSULINA BAJA GLICEMIA
* CANSANCIO, INTRANQUILIDAD, HAMBRE EXAGERADA, SIN SED, CONFUSIÓN, PÉRDIDA DE CONOCIMIENTO
* SOLUCIÓN AZUCARADA –suero con dextrosa
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LÍPIDOS
* CHO, no se disuelven en agua a temperatura ambiente mantienen su forma
* Son moléculas energéticas
* Ayudan a formar la membrana celular
* 1.ACEITES,CERAS, GRASAS-CHO.T-E
* 2.FOSFOLIPIDOS-CHOPNi
* 3.ESTEROIDES-COLESTEROL, HORMONAS
* 4.CAROTNOIDES: alimentos con vitamina A
* RESERVA DE E, COMPONENTES ESTRUCTURALES CÉL, PROTECTOR MECÁNICO, RECUBREN CÉLS NERVIOSA
* Protegen los órganos vitales y mantienen la temperatura.
* Colaboran en absorción de vitaminas, digestión y regulan metabolismo
* Se utilizan cuando lasreservas de carbohidratos están vacías
Se almacenan como :
1. Tej adiposo: para evitar perdida de calor corporal
2. Grasa subcutánea: para firmeza de la piel: Se digieren y absorben lentamente
* Grasa saturadas: sólidas en Temp. amb , consumir con moderación. Considerada grasa poco saludables, suben el LDL. Presentes en manteca, carnes, mantequilla .Origen animal
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* Grasasinsaturadas no tienen tanto H por eso no se ponen duras
1. Monoinsaturadas: alimentos provenientes de las plantas ( aguacate )recomendable.Mantiene HDL
2. Poliinsaturadas: Pescado, frutos secos.Suben HDL y bajan LDL
* Triglicéridos:+ abundantes, fuente E(40-150mg)fuente de reserva de energia
COLESTEROL
* Constructora de membranas celulares y hormonas
* Lipoproteínas de bajadensidad- LDL
* Lipoproteínas de alta densidad-HDL van por el torrente sanguíneo, barre LDL
* Digerir grasa, sintetizar adrenalina y hormonas sexuales
* Sube por grasas saturadas y carne
* Puede provocar infartos
* Hacer ejercicio y dieta
Hígado fabrica 3gr diarios de colesterol
PROTEÍNAS
* CHONSP
* Componentes estructurales de las células
* Requerimiento constante enel organismo
* Su degradación y sustitución, tienen función de acuerdo a su estructura
* Formados por: grupo amino y carboxilo
* Se dividen en No esenciales y Esenciales alimentos 8Formar mm, sangre, piel, pelo, uñas, hormonas, anticuerpos y es fuente de calor
* Las pt son hidrolizadas a aminoácidos y van a la sangre
* Carne, pescado, leche, leguminosas, soya
* Podemosalterar su estructura molecular :Alteración: desnaturalización-irreversible por ejemplo: cocinar un huevo , también esta la coagulación reversible: cuando se congela la carne
Su Deficiencia: disminuye resistencia corporal, -resistencia infecciones, metabolismo lento, baja resistencia mental
TIPOS DE PROTEINAS
* ESTRUCTURA: ayuda a mantener la formación adecuada
* MOVIMIENTO: interviene enel movimiento (actina)
* DEFENSA: los anticuerpos
* ALMACENAMIENTO: almacenan moléculas o sustancias en las células
* ENZIMAS: proteínas especializadas (ligasa)
* DE TRANSPORTE: mueven moléculas o sustancias en las células (hemoglobina)
* REGULADORAS: ayudan a formar las hormonas

Cuando hidrolizamos proteínas vamos a obtener varios aminoácidos
Cuando hay varios aminoácidosobtenemos proteínas

Clasificación
1. Proteínas simples o holoproteínas
protaminas-esperma peces
albúminas-tejidos animales
globulinas-sangre
histonas-núcleo celular
2. Complejas o heteroproteínas
nucleoproteínas – núcleo celular
fosfoproteínas - Fosfato
lipoproteínas – ac grasosglucoproteínas – glucidos
ESTEROIDES
* Sustancias químicas que se producen en glándulas endocrinas
* Moléculas organicas (lípidos y proteínas)
* No son solubles en agua
* Mensajeros químicos que viajan en la sangre
* Solubles en lípidos y regulan metabolismo
* Hipófisis, hipotálamo, tiroides, paratiroides, corteza suprarrenal, médula suprarrenal, páncreas,...