Biologia

Aminoácidos aromáticos : funcion
Los tres aminoácidos aromáticos son esenciales, fenilalanina y triptófano estrictamente, es decir, en ningún caso se pueden sintetizar, mientras que la tirosina se puede obtener de la dieta o sintetizarla a partir de la fenilalanina. Además de formar parte de las proteínas, son precursores de otros compuestos biológicos. En las porteínas, son responsables de suabsorción en el UV próximo. El triptófano es relativamente inestable, mientras que fenilalanina y tirosina son estables.

GRUPO II : Amino-ácidos Aromáticos: éste grupo de amino ácidos posee núcleos aromáticos en su molécula. Son la fenilalanina, la tirosina y el triptofano. La tirosina se origina de la fenilalanina por hidroxilación (ganancia de un grupo hidroxilo-OH-), por acción de la enzimafenilalina hidroxilasa. La deficiencia de ésta enzima es la responsable de la fenilcetonuria, pero se presentan niveles bajos en los recién nacidos y prematuros, razón de que la tirosina sea esencial en éste grupo de pacientes. El metabolismo de los aminoácidos aromáticos es primordialmente hepático. En presencia de una función hepática comprometida pueden atravesar la barrera hemáto-encefálicaoriginando falsos neurotransmisores del tipo de la octopamina y de las fenoletanolaminas, sustancias que han sido implicadas en la génesis de la encefalopatía metabólica de origen hepático. Además de hacer parte de las proteínas y las hormonas tiroideas.
 

Tabla de α-Aminoácidos que se Encuentran en las Proteínas

|Aminoácido|
|Glicina |Gly - G |[pic] |2.4 |9.8 |  |
|Alanina |Ala - A |[pic] |2.4 |9.9 |  |
|Valina |Val - V |[pic]|2.2 |9.7 |  |
|Leucina |Leu - L |[pic] |2.3 |9.7 |  |
|Isoleucina |Ile - I |[pic] |2.3 |9.8 |  |
|Aminoácidos no aromáticos con Grupos-R hidroxilo|
|Serina |Ser - S |[pic] |2.2 |9.2 |≈13 |
|Treonina |Thr - T |[pic] |2.1 |9.1 |≈13 |
|Aminoácidos con Grupos-R que contienen azufre|
|Cisteina |Cys - C |[pic] |1.9 |10.8 |8.3 |
|Metionina |Met - M |[pic] |2.1 |9.3 |  |
|Aminoácidos ácidos y sus amidas|
|Ácido Aspártico |Asp - D |[pic] |2.0 |9.9 |3.9 |
|Asparagina |Asn - N |[pic] |2.1 |8.8 |  |
|Ácido Glutámico |Glu - E |[pic] |2.1|9.5 |4.1 |
|Glutamina |Gln - Q |[pic] |2.2 |9.1 |  |
|Aminoácidos básicos |
|Arginina |Arg - R |[pic] |1.8...