Biologia

DEFINICION DE PROTEINAS
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. El orden y disposición de los aminoácidos enuna proteína depende del código genético, ADN, de la persona. Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de laparticipación de este tipo de sustancias.
COMPOCIOSION QUIMICA
Pueden clasificarse en proteínas "simples" y proteínas "conjugadas".
Las "simples" o "Holo proteínas" son aquellas que al hidrolizarseproducen únicamente aminoácidos, mientras que las "conjugadas" o "Heteroproteínas" son proteínas que al hidrolizarse producen también, además de los aminoácidos, otros componentes orgánicos o inorgánicos.La porción no proteica de una proteína conjugada se denomina "grupo prostético". Las proteínas conjugadas se su clasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos prostéticos.
CLASIFICACION
Lasproteínas poseen veinte aminoácidos, los cuales se clasifican en:
Glicina, alamina, vallina, leucina, isoleucina, fenil, alamina, triptófano, cerina, treo niña, tirosina, parolina, hidroxiprolina,meionita, cisteína, cistina, lisina, argentina, histamina, ácido apartico y ácido galotánico.
FUNCIONES
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos losprocesos vitales.
-Función ESTRUCTURAL
El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
La elastina del tejido conjuntivo elástico.
La queratina de la epidermis.
- Función ENZIMATICA
Las proteínas confunción enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular.
-Función HORMONAL
Algunas hormonas son de naturaleza proteica,como la insulina y el guagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre)
- Función REGULADORA
Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes y otras regulan la división celular (como...