Biologia

Lactasa
Marco Teórico
Intolerancia a la lactosa

Objetivo: Probar la acción de la lactosa usar glucocinta para monitorear la presencia de glucosa. Determinar si laslevaduras pueden metabolizar la glucosa, lactosa y galactosa.

Hipótesis: Si colocamos la lactasa a la lactosa entonces la lactosa se va a metabolizar creandomoléculas de glucosa. Al medir con la glucocinta habrá una medición de glucosa.
Variable controlada: solución de lactosa al 5%
Variable independiente: cantidad de glucosa quehay en la lactasa
Variable dependiente: Levadura

Materiales
Solución de glucosa al 2.5%
Solución de lactosa al 2.5%
Probeta 100ml
Vaso de precipitado de 600mlPipeta
Pinzas

Cronometro
Glucocinta
Termómetro
Levadura

Procedimiento
Hacer las solución de glucosa y poner 2.5 gr de glucosa a 50 ml de agua,
Hacer lasolución de lactosa igual que con la glucosa
Con una pastilla de lactasa hacer la solución a 200ml
Ya que estén las soluciones de van numerar los tubos de ensayo y ponemoslas soluciones. El tubo uno y dos van a llevar lactosa, el tubo uno va a llevar 5 gotas de lactasa y a uno nada.
Medir la concentración de azúcar que tiene con laglucosita en la lactosa.
Luego preparar un baño de agua a 35C.

Tubo | Solución | Lactasa | Cantidad de glucosa |
1 | 2.5g a 50 ml | 5 gotas | 18mg |
2 | 2.5 g a 50ml| Nada | 80 mg |
Tabla de lactosa

Tabla Sacarosa
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Tubo | Solución | Lactasa | Cantidad de glucosa después de5min | Cantidad de glucosa después de 10min |
1 | 2.5ml | 5 gotas | 650mg | 750mg |
2 | 2.5 ml | Nada | 80mg | 80mg |

Tabla de lactosa a temperatura de 30C