biologia

PRACTICA Nº 02

DESTILACIÓN
I. OBJETIVOS
1.2 Aplicar el tipo de destilación apropiado, de acuerdo a la naturaleza del líquido que se desea purificar.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO
La destilación es una operación que se aplica generalmente a todos los líquidos volátiles y en condiciones ligeramente modificadas a los sólidos volátiles.
Existen cuatro tipos deDestilación, dependiendo del punto de ebullición del líquido que se va a destilar y de su estabilidad térmica. Estas son: Destilación simple, Destilación fraccionada, Destilación por arrastre de vapor, Destilación a presión reducida, Destilación al vacío. Las cuales llevan aparejadas la desecación del destilado para la eliminación del agua presente en el líquido por vía química La aplicación decada una de estas técnicas estará en dependencia de la naturaleza del líquido que se desea purificar, la naturaleza de las impurezas y la cantidad de muestra que se disponga.

En todo tipo de destilación debe tenerse en cuenta que la cabeza del destilado (fracción inicial que destila a Tº no cte.) Y la cola del destilado deben ser eliminadas ya que contienen el mayor número de impurezas y sedebe recoger la fracción intermedia que destila a Tº cte.

Destilación Simple: Se utiliza para separar un líquido de sus impurezas no volátiles o purificar un solvente, lo cual involucra dos fases: la vaporización y la recondensación. Esta destilación es aplicable bajo las siguientes condiciones.
- La diferencia entre el punto de ebullición del líquido a purificar y las impurezas debe sermayor de 20ºC.
- Las impurezas no deben formar azeótropos de puntos de ebullición mínimo o máximo con el líquido a purificar. Cuando se reúnen estos requisitos la destilación simple es un método rápido y sencillo que permite la purificación.

Destilación Fraccionada: Operación que se emplea para separar una mezcla de dos o más líquidos que tienen diferentes puntos de ebullición. Si laspresiones de vapor de dos o más componentes están cercanas, una destilación simple no es efectiva, por lo tanto para su separación debe realizarse en una columna de fraccionamiento.
Se utiliza continuamente en los trabajos industriales y en los trabajos de investigación, donde se dispone de equipos de destilación fraccionada muy eficaces para la separación de líquidos que hierven sólo con algunos gradosde diferencia.

Destilación por Arrastre de Vapor: El principio que rige esta destilación es el siguiente. Al pasar una corriente de vapor de agua y el vapor del líquido dependiendo su proporción de la presión de vapor del líquido, al permanecer cte. El flujo del vapor de agua, este arrastra el vapor de la sustancia hacia el condensador, produciendo la destilación del líquido.
Este tipo dedestilación se recomienda para los siguientes tipos de sustancias
- Líquidos inmiscibles en agua, de elevado punto de ebullición.
- Líquidos inmiscibles en agua que descomponen al ebullir a temperaturas superior a los 100ºC.
- Para la separación de un líquido inmiscible en agua, que se encuentra formando parte de una
emulsión y al que no se puede aplicar otra técnica de destilación.
El aromade muchas plantas se debe a los aceites esenciales (mezcla de diversas clases de
compuestos orgánicos que puden ser arrastrados con vapor).

Destilación a Presión Reducida: Los compuestos que por acción del calor se descomponen, no pueden purificarse por destilación a la presión ordinaria, entonces para ello se emplea la destilación a presión reducida. Gran número de sustancias orgánicastienen puntos de ebullición superior a 200ºC y se descomponen a temperaturas cercanas a su puntos de ebullición o aún antes. Cuando se desea purificar o separar compuestos con las características anteriores es conveniente tomar en cuenta que le punto de ebullición de una sustancia depende de la presión que la rodea; por lo tanto se podrá disminuir éste, disminuyendo la presión a la cual se...