Biologia

6 papas grandes bien cocidas hechas puré, sin piel
1 zanahoria pelada y finamente picada
1 rama de apio finamente picado
½ cebolla blanca finamentepicada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo batido
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina
1 huevo
2 tazas de galletassaladas molidas
2 tazas de aceite para freír

Procedimiento:

Mezcla el puré  de papa con la zanahoria, apio, cebolla y aceite de oliva, agrega el huevo ysazona con la sal y la pimienta. Deberá quedarte una mezcla maleable.

Forma las croquetas a tu gusto y comprime con las manos, pásalas por harina, elhuevo y después por las galletas saladas molidas. Fríelas en el aceite bien caliente, una vez listas ponlas sobre un papel absorbente y sirve.Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de crema
½ taza de leche
Hierbas aromáticas
Queso amarillo tipo americano
Queso parmesano rallado
1pizca de sal
Pimienta negra al gusto
Eneldo molido al gusto
2 tazas de pasta de coditos previamente cocida
Romero al gusto
Perejil al gustoProcedimiento:
En una cacerola grande con agua hirviendo, cocina los coditos hasta que estén al dente. Cuela.
En la misma cacerola, derrite mantequilla a fuegomedio y agrega la crema, la leche, mezcla y deja que llegue hasta ebullición. Agrega hierbas aromáticas, el queso amarillo, queso parmesano rallado, sal,pimienta y el eneldo.
Sirve la pasta de coditos, baña con la salsa de quesos, agrega romero, perejil y queso parmesano rallado.CC
PARA ESTAS PASRAS