biologia

Realizar una consulta bibliográfica sobre la constitución bromatológica de : Trapillo(prosopis julfora) Cereza guajira(malphina punicifolia) Grosella(pilanthus acidus) Uvita e' Lata(Bractis minor) Uva Moscatel(syzygium cumini o Eugenia jambo lana) Manzanita(ziziphus mauritiana) Cardón Iguaraya(stenocereus griseus) Orejo(enterolobium cyclocarpum) Importancia y explicación de las enzimas en laproducción de alimentos: Lacteos,Carnicos,Frutas y Vegetales
OREJERO
NOMBRE CIENTIFICO: Enterolobium cyclocarpum
FAMILIA: mimosáceas 
Característica
Árbol de aproximadamente 15 metros de altura, tronco recto y grueso, copa frondosísima formada por gruesas ramas de follaje muy tupido que se extienden horizontalmente varios metros desde el tronco, formando un gigantesco radio de sombrío muyapetecido por el ganado que sestea debajo. Sus frutos son unas vainas de color pardo oscuro, gruesas y roscadas en forma de orejas (de donde proviene su nombre) que son alimento que engorda al ganado y que por dentro tienen unas semillas que, tostadas, son agradables al paladar. De su madera, que es liviana y muy resistente, se hacen canoas pequeñas, bateas y otros utensilios domésticos. En otroslugares se le da el nombre de canto, caro. Pertenece a la familia de las mimosáceas y su nombre científico es Enterolobium cyclocarpum.
Descripción
Árbol grande y llamativo, caducifolio, de 20 a 30 m (hasta 45 m) de altura, con un diámetro a la altura del pecho de hasta 3 m.
Copa hemisférica. El follaje es abundante, dando a la amplia copa una forma más ancha que alta. Libre de competencia por luzy puede alcanzar grandes diámetros.
Hojas bipinnadas con 4 a 15 pares de pinnas opuestas, miden de 15 a 40 cm de largo; folíolos numerosos (15 a 30 pares por pinna) de color verde brillante que se pliegan durante la noche. Tronco derecho y a veces con pequeños contrafuertes en la base. Ramas ascendentes.
Corteza Externa lisa a granulosa y a veces ligeramente fisurada, gris clara a gris pardusca,con abundantes lenticelas alargadas, suberificadas, dispuestas longitudinalmente. "Interna" de color crema rosado, granulosa, con exudado pegajoso y dulzón. Grosor 2 a 3 cm.
Flores en pequeñas cabezuelas pedunculadas axilares, de 1.5 a 2 cm de diámetro, sobre pedúnculos de 1.5 a 3.5 cm de largo. Flores actino-mórficas, cáliz verde y tubular; corola verde clara, de 5 a 6 mm de largo.
Frutocaracterístico de la especie. Consiste en una vaina circular indehiscente, de 7 a 15 cm de diámetro, aplanada y enroscada, leñosa, moreno oscura, brillante, de sabor dulce. Contiene de (5) 10 a 15 (20) semillas.
Frutos del caro-caro (Enterolobium cyclocarpum) mostrando la forma circular que explica el nombre científico de la especie. Tienen un diámetro de unos 10 cm y pueden verse las prominencias delas semillas en su interior. Semillas grandes, ovoides y aplanadas, de 2.3 por 1.5 cm, morenas y brillantes con una línea pálida con la forma del contorno de la semilla, rodeadas por una pulpa esponjosa y fibrosa de olor y sabor dulce. Presentan una testa extremadamente dura que impide la germinación hasta que una modificación estructural permita la hidratación del embrión, Sistema radicalextenso y profundo. Sexualidad. Hermafrodita.


Uva moscatel
NOMBRE CIENTIFICO: syzygium cumini o Eugenia jambo lana
FAMILIA: mirtáceas (Myrtaceae )
Descripción
Es un árbol que alcanza los 10 m de altura, tronco con gruesa corteza. Las hojas. Similares al melocotonero, tienen hasta 15 cm de longitud, son grandes, largas, estrechas y brillantes. Las flores son de color verde amarillento oblancas, agrupándose en racimos terminales. El fruto es una baya de color negro o rojizo con un sabor que se asemeja al albaricoque.
Propiedades
En los países de origen se hace una bebida alcohólica con su zumo.
Las semillas son consideradas antidiabéticas.
Los extractos de jambul tienen propiedades antibacterianas.
Se usa en tratamiento del asma y bronquitis.

La uva moscatel es una variedad...