Biologia

Carbohidratos * Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. * Constituyen uno de los tres principales gruposquímicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas * Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. * Normalmente selos encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. * Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celularesvitales. * Aportan 4 Kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. * En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos300gr. /día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan carbohidratos, sino que también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibrasvegetales.Funciones de los carbohidratos * Energéticamente, los carbohidratos aportan 4 Kcal por gramo de peso seco. * Esto es, sin considerar el contenido de agua que pueda tener el alimentoen el cual se encuentra el carbohidrato. * Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos como glucógeno (normalmente no más de0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. * Se suele recomendar que mínimamente se efectúe una ingestadiaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos. * Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas para fines energéticos, relegandosu función plástica Regulación del metabolismo de las grasas: * En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos...