biologia

ACIDOS NUCLEICOS:
Los ácidos nucleicos son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos yson los responsablesde la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.
Formula de los acidos nucleicos
X+Y- xy X y + pn =
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el año 1869 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre que posteriormente se cambió a ácido nucleico. Posteriormente, en 1953,James Watson y Francis Crick descubrieron la estructura del ADN, empleando la técnica de difracción de rayos X.
Alimentos
*Proteínas
A
 
Ajo
6
Alcachofa
1
Almejas
10,2
Almendras
18
Alubias
23
Anguila
14
Apio
2
Arenque
18
Arroz
7
Atún y bonito
24,3
Avellanas
13
B
 
Bacalao
32
Berenjena
1
Berro
2
Boquerón
17
Brécol
3
Buey magro asado
28
C
 
Caballa
17Cabrito
20
Cacahuetes
22
Calabacín
1
Calabaza
1
Calamar
12,6
Caracoles
16
Carne de caballo
21
Castañas
5
Cebada
10
Cebolla
1
Centeno
10
Cerdo de carne grasa
14
Cerdo de carne magra
20
Chocolate
9
Chorizo, jamón cocido
22
Ciervo
20
Cigalas
20
Ciruela pasa
3
Codorniz
25
Col de Lombarda
2
Coles de Bruselas
4
Coliflor
3
Conejo
22
Congrio
19
Copos de maíz
8Cordero
18
Cordero lechal
21
D
 
Dátil seco
3
Dorada
20
E
 
Espárragos
4
Espinacas
3
F
 
Faisán
24
Filete de ternera
21
G
 
Galletas María
7
Gallo
16,2
Gambas
20
Garbanzos
22
Guisantes Frescos
7
Guisantes secos
22
H
 
Habas frescas
4
Habas secas
27
Harina
11
Hígado de cerdo
23
Hígado de ternera
23
Higos secos
4
Huebos
13
I
 
Insectos engeneral
50
J
 
Jabalí
21
Jamón serrano
30
L
 
Langosta
16,2
Langostinos
20,1
Leche desnatada
3,4
Leche entera
3,2
Leche semidesnatada
3,5
Lechuga
2
Lenguado
16,5
Lentejas
25
Liebre
23
Lomo embuchado
50
Lubina
17
Lucio
18
M
 
Maíz
9
Mejillones
11,7
Merluza
16
Mero
18
Morcilla
19
Muslo de pavo
21
Muslo de pollo asado
23
N
 
Nabo
1
Nata
2,3
Nueces16
O
 
Orugas
53
P
 
Pan blanco
8
Pan integral
9
Pan tostado
11
Pasta al huevo
19
Pasta de sémola
13
Patata
2
Pato
16
Pavo asado
29
Pechuga de pavo
22
Pechuga de pollo asada
26
Pepino
1
Perdiz
25
Pez espada
17
Piñones
30
Pistachos
18
Pollo frito
18
Pollo hervido
29
Puerro
2
Pulpo
10,6
Q
 
Queso Brie
17
Queso Camembert
21
Queso Cheddar
25
Queso debola, Emmental
29
Queso de Cabrales
21
Queso de oveja
28
Queso Edam
26
Queso Gruyere
29
Queso manchego curado
32
Queso manchego fresco
26
Queso Mozzarella
20
Queso Parmesano
36
Queso roquefort
23
R
 
Rape
19
Raya
17,1
Remolacha
2
Repollo
2
Requesón
14
Rodaballo
16,3
S
 
Salchichón, salami...
25
Salmón
19
Salmonete
15,8
Sardinas en conserva
22
Sémola
12Sepia
14
Setas y hongos comestibles
5
Soja
33,7
T
 
Tiburón
21
Tomate
1
Trigo
13
Trucha
15,7
Trufas
6
U
 
Uvas pasas
2
Y
 
Yogur con frutas
2,7
Yogur desnatado
3,3
Yogur entero
3,3
Z
 
Zanahoria
1

 









AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Se llaman aminoácidos esenciales aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesariotomar alimentos ricos en proteínas que los contengan. Nuestro organismo, descompone las proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar así nuevas proteínas.
Histidina
Este aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. La...