biologia

FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

José Reverol, María Teresa Vásquez, Lianneth Ordoñez

Laboratorio de Bioquímica. Departamento de Biología. Facultad Experimental de Ciencias.Universidad del Zulia. Maracaibo 2013.
16 de Octubre del 2013

RESUMEN METODOLÓGICO
Se estudió el efecto de diversos factores como la concentración de la enzima, concentración del sustrato, el tiempo,la temperatura y el pH, sobre la actividad enzimática y la velocidad de reacción que esta tuvo. Primeramente se midió el efecto de la concentración de la enzima, siendo la velocidad de la reacciónproporcional a la concentración de la enzima, mediante la adición de peróxido de hidrogeno y la enzima en determinado tiempo. También se valoró los efectos de concentración de sustrato con la utilizaciónde peróxido de hidrogeno, agua, ácido sulfúrico y la enzima, a algunas se les añadió ácido sulfúrico una vez más para detener la actividad enzimática habiendo pasado 3 minutos. Por otra parte, sevaloró el tiempo, la temperatura y el pH, como otros factores que afectan la actividad enzimática.
RESULTADOS
Tabla 1. Efecto de la concentración de Enzima
Fiola
KMnO4 (mL)
meq. de H2O2 remanentesmeq. de H2O2 destruidos
Actividad enzimática (meq/min x mL)
1
1,8
0,9
-
-
2
1,2
0,6
0,3
0,1
3
0,6
0,3
0,6
0,4
4
0,6
0,3
0,6
0,8
5
0,3
0,15
0,75
1,5
6
0,1
0,05
0,85
3,4Gráfica 1. Actividad contra mL de enzima




Tabla 2. Efecto de la concentración de sustrato
Fiola
KMnO4 mL
meq de H2O2 remanentes
meq de H2O2 destruidos
Actividad enzimática(meq/min)xmL
1
2,5
1,25
-

2
1
0,5
0,75
1
3
1,6
0,8
-
-
4
1,4
0,7
0,1
0,13
5
1,8
0,9
-
-
6
1,4
0,7
0,2
0,26
7
0,7
0,35
-
-
8
0,2
0,1
0,25
0,33




Grafica 2. meq deH2O2 destruidos contra concentración de H2O2




Tabla 3. Efecto del tiempo
Fiola
KMnO4
meq de H2O2 remanentes
meq de H2O2 destruidos
Actividad enzimática (meq/min) xmL
1
1,7
0,85
-...