biologia
Páginas: 2 (420 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2013
jhvljhbñkugbvñkefbg{lteihngletn-hgletnht{siohnL_TKHNg{otñngb-sltkhn-rthñolntr g{oteinhl{-et
rekjgne-ñ.tgkjn -etlkhng{teo-gnitñk.g,jbn -lktgnt{o-hng{-ohlt
tegl-htnñg.fd-lkn-g{teihon{t-lrkng-t-leabrkg-n t-u-lbgdtr
rek.ñnjgne{rol-n -toñungsñotlrng{et
jgñkbuñitgkkjd-fb -fdalnñotglfnvobn{ofdlnmgkte{olgonsñ-dlhg[teaodg
rekñhutgbñihng ñieufdhnmeñogtuianñtinhñauelng{biodhinb{frgkeanñitukgbnseñ.kutngñrsnhgñ-leasnt{gea{ohglafkng{lartjhoihgnflfadn{
La vitamina A está involucrada en procesos tales como:
• Visión (nocturna, diurna y colores)
• Integridad de células epiteliales frente ainfecciones
• Respuesta inmunológica
• Hematopoyesis (formación de células sanguíneas)
• Crecimiento esquelético
• Fertilidad (masculina y femenina)
• Embriogénesis
El problema de la deficiencia envitamina A
“Una nutrición incrementada en vitamina A podría prevenir aproximadamente 1,3-2,5 millones de muertes anualmente entre chicos menores a 5 años” (Boletín de la Organización Mundial de la Salud,1992)
La deficiencia de micronutrients esenciales, como vitamina A, iodo, hierro o zinc, son la mayor causa de morbilidad (susceptibilidad creciente a la enfermedad) y mortalidad en todo el mundo.Estas deficiencias afectan particularmente a los niños, deteriorando su sistema inmunológico y su desarrollo normal, provocando enfermedad e incluso la muerte. La manera de evitar la deficiencia enmicronutrientes es mediante el consumo de una dieta variada y equilibrada, rica en vegetales, frutas y productos animales. Lo importante es consumir alimentos con alta proporción de nutrientes, tambiénllamados “biofortificados”. Por ejemplo, las variedades de batatas que acumulan pro-vitamina A (precursor de la vitamina A) se caracterizan por su color anaranjado, lo que permite al consumidorreconocer estos alimentos naturalmente biofortificados. Pero, no todos los cultivos tiene variedades biofortificadas, ni todas las variedades fortificadas tiene estos componentes en toda la planta. Por...
rekjgne-ñ.tgkjn -etlkhng{teo-gnitñk.g,jbn -lktgnt{o-hng{-ohlt
tegl-htnñg.fd-lkn-g{teihon{t-lrkng-t-leabrkg-n t-u-lbgdtr
rek.ñnjgne{rol-n -toñungsñotlrng{et
jgñkbuñitgkkjd-fb -fdalnñotglfnvobn{ofdlnmgkte{olgonsñ-dlhg[teaodg
rekñhutgbñihng ñieufdhnmeñogtuianñtinhñauelng{biodhinb{frgkeanñitukgbnseñ.kutngñrsnhgñ-leasnt{gea{ohglafkng{lartjhoihgnflfadn{
La vitamina A está involucrada en procesos tales como:
• Visión (nocturna, diurna y colores)
• Integridad de células epiteliales frente ainfecciones
• Respuesta inmunológica
• Hematopoyesis (formación de células sanguíneas)
• Crecimiento esquelético
• Fertilidad (masculina y femenina)
• Embriogénesis
El problema de la deficiencia envitamina A
“Una nutrición incrementada en vitamina A podría prevenir aproximadamente 1,3-2,5 millones de muertes anualmente entre chicos menores a 5 años” (Boletín de la Organización Mundial de la Salud,1992)
La deficiencia de micronutrients esenciales, como vitamina A, iodo, hierro o zinc, son la mayor causa de morbilidad (susceptibilidad creciente a la enfermedad) y mortalidad en todo el mundo.Estas deficiencias afectan particularmente a los niños, deteriorando su sistema inmunológico y su desarrollo normal, provocando enfermedad e incluso la muerte. La manera de evitar la deficiencia enmicronutrientes es mediante el consumo de una dieta variada y equilibrada, rica en vegetales, frutas y productos animales. Lo importante es consumir alimentos con alta proporción de nutrientes, tambiénllamados “biofortificados”. Por ejemplo, las variedades de batatas que acumulan pro-vitamina A (precursor de la vitamina A) se caracterizan por su color anaranjado, lo que permite al consumidorreconocer estos alimentos naturalmente biofortificados. Pero, no todos los cultivos tiene variedades biofortificadas, ni todas las variedades fortificadas tiene estos componentes en toda la planta. Por...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.